碗糕哪里（碗糕哪里的小吃）

1. 碗糕是什么东东
2. 大神:闽南话:“碗糕”什么意思
3. 安海碗糕的正宗做法

碗糕是什么东东

碗糕、水糕又名“梆梆糕”，用漓江水浸泡粘米，磨成半液体状(粘米以全州和漓江两岸出产的粘稻米为好)，加蔗糖后盛于浅黄色小粗碗中蒸制而成，以加水的多少而成为碗糕与水糕。

碗糕稍干，吃时清甜松口；水糕较稀，吃时甜滑易咽。两者的爽口、清香，还得之于漓江之水和“吃”漓江水长成的桂林粘米。碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。

大神:闽南话:“碗糕”什么意思

单说碗糕的话，是一种特色食品，是大米粉装在小碗或杯子里再放到笼床(蒸笼)里炊（蒸）出来的闽南糕点。　　闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。”而在糕点中，因碗糕的制作过程需经过发酵，人们取其“发”的寓意，以此寄托心中美好的祝愿，由此，过年吃碗糕的习俗延续至今。2 但如果是发音谐音的话，是“什么东西”的意思。

安海碗糕的正宗做法

安海碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用

原料：面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干

做法：

1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净

2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊

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