福州线面哪里吃（福州手工线面哪家最出名）

1. 福州线面哪家正宗
2. 福州手工线面哪家最出名
3. 福州线面为啥越吃越多
4. 福州人初一为什么吃线面
5. 在福州哪里可以买到地道的福州线面

福州线面哪家正宗

鼓山后屿线面

年味里，所有的美食中，普及率最高的，应该就是这碗鼓山后屿线面。福州人说，吃一碗线面，祝福健康长寿，因此无论是结婚生孩、节庆生日、走亲访友，鼓山后屿线面都成了福州人民必备的民俗食品。

鼓山后屿线面丝细如发、柔软而韧、入汤而不糊，因发源于鼓山后屿而得名。其制作工艺有九道大工序，十几道小工序，费时约10-12小时，并且讲究环境的温度、湿度、风力等关键因素，是一种“看天吃饭”的传统手工技艺。

每年大年初一，不论城镇乡村，许多人家都会在这天清早，吃上一碗热气腾腾的线面，因为这寓意着新年健康长寿。故鼓山后屿线面还有“长春面”“长寿面”等美称。新年到了，用筷子拈起这牵丝挂缕，伴着高汤原汁原味的鲜美，怎一个好字了得。

福州手工线面哪家最出名

福叫各具均有特色，闽候关源里手工线了四较为筋道。

由林咸乐和弟弟手工制作的福州线面最出名。他们的工艺是福建省、福州市非物质文化遗产传承人。在他们手上，福州线面实现了“走向全国”的目标。十几年前，林咸乐开始思考如何做大做强福州线面。他和家人不断试验，终于找到新的工艺。

林咸乐还和家人用了整整一年，起草了线面行业食品QS认证标准，得到了专家的认可。产品还销往新加坡、意大利、澳大利亚、日本和美国等海外市场。

福州线面为啥越吃越多

1. 泡发速度极快：福州线面在水中泡发的时间很短，很快就会变得很软，这样口感会很好，但同时也会导致在煮的过程中容易煮烂，从而使得线面越吃越多。2. 福州线面是手工的：福州线面需要手工制作，制作过程中会使用到一些特殊的技巧，使得线面在煮的过程中不会轻易煮烂，反而会越煮越软，越煮越多。

福州人初一为什么吃线面

由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。

在福州哪里可以买到地道的福州线面

就福州市区而言，鼓山线面比较有名。但是，个人觉得闽清线面更好，而且现在有很多包装好的，也很方便。一个小袋两小捆线面。可以一袋一袋买，也有装成礼盒的。我原先在永辉超市买过。如果有朋友在闽清，托他在闽清买也可以。

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