自贡青蛙叫法,

1. 自贡青蛙叫法
2. 自贡跳水蛙的正宗做法，自贡跳水蛙怎样做才好吃的做法
3. 青蛙在贵州方言什么意思
4. 荣县有什么好吃的

自贡青蛙叫法

四川全省对于青蛙的通俗叫法都一样，除了口音不一样。包括从四川分离出去的重庆市。这个叫法就叫克猫。

自贡青蛙的叫法，自贡方言就喊克猫儿，说起克猫儿就想流口水

自贡人称青蛙叫客猫儿，蛇拐。随着地域的原因有的地方的土话，方言，发音，文字都大同小异。比如湖北湖南，四川贵州的土话，把青蛙叫客猫儿。也从侧面证明了曾经湖，广，填四川的人文迁移是真实的。

客猫儿自贡人在打谷子的时候最便宜(相因)，很多自贡人都爱吃，家家户户也会做。希望你来自贡品尝一下客猫儿的味道，真的巴适！

自贡的青蛙喊的土话叫克猫儿

通称叫克猫儿，读儿化音。褐色的叫蛇拐，绿色的叫青拐。至于为什么这样叫，还真不知道，我想绝大部分自贡人都从小到大只知道这样叫，而不知道为什么？

自贡跳水蛙的正宗做法，自贡跳水蛙怎样做才好吃的做法

1）牛蛙洗净，切大丁、用盐、葱姜蒜腌5分钟

2）8成热油爆炒蛙肉，加入1勺料酒去腥，蛙肉断生后盛出备用

3）热油下花椒、干椒，加葱姜蒜末，加一勺豆瓣酱，炒出香味出红油

4）加入水烧开后下蛙肉

5）调汁，2勺老抽、1勺鸡精、1点糖、白胡椒粉，倒入锅里

6）盖盖子，中火8分钟

7）炒一下莴笋段、油麦，时间不要太长

8）把蛙肉、莴笋段、油麦码盘，撒上干辣椒粉、胡椒粉、白芝麻

9）烧一些热油，浇上！

主料

牛蛙4只

辅料

香葱适量 姜适量 蒜1头 青辣椒适量 红辣椒适量 鲜花椒适量 醪糟汁50毫升 料酒少许 水淀粉适量 白芝麻适量

配料

麻辣火锅底料1勺 郫县豆瓣酱1勺 砂糖少许 香油少许 六月鲜酱油1勺

青蛙在贵州方言什么意思

青蛙，我们四川自贡叫客猫儿，但就是自贡地区，有的人叫缺猫儿。随着地域的不断的扩大，突然发现有的地方的土话，方言，发音，文字都大同小异。比如，湖北，湖南，四川，贵州的土话，都叫青蛙，客马，客猫儿，有些地方叫缺猫儿，缺妈。这也许能说明这些地域的人文历史有很深的联系。

从侧面也印证了，曾经流传凡间的湖，广，填四川的人文迁移是真实的。

还比如，广东，广西的叫爷爷，奶奶，叫阿公，阿婆。我们四川也有好些地方如，自贡，成都等好些地方也这么称呼的。

荣县有什么好吃的

容县好吃排名 双溪湖油茶籽油

荣县油茶

留佳椪柑

新桥枇杷

七厢土花生

荣县龙都香茗

旭水大曲

荷叶玉米馍

银芽米饺

咸味烧白 

自贡市荣县有很好的，其浑浆豆花是荣县最具特色的美食，除此以外，还有江军豆花，银芽米饺，猪杂汤，麻辣兔，荷叶玉米馍，莲香西饼，上好味肥牛肉，等等，这些都荣县的美食。

“灰馍儿”是荣县人对豆花的爱称，亲切又可爱。它是荣县人非常钟爱的日常美食，据不完全统计，荣县范围内以“豆花”命名的饭馆达600余家。

荣县是自贡市的，自贡的盐帮菜特点是香、辣、鲜。

自贡的辣与重庆的麻辣不同，它突出的是鲜辣、香辣。

梭边鱼火锅，锅内的鱼香、辣、鲜、嫩。

更烈性的是火锅桌边的配角，口口脆、香辣鸭唇、麻辣兔头、跳水蛙、葱香兔等款款都是典型的自贡风格。

葱香兔是一道传统的下酒凉菜，那红红的辣椒差不多将兔丁包裹起来了，上面撒有葱花。

香辣鸭唇、兔头之类就更是如此了，干辣椒段加姜片、大蒜等，既有辣椒的辣，又有姜、蒜的辣，辣得还不忍停嘴。

自贡菜的鲜还不仅仅是肉禽自身的鲜，辣有辣鲜、咸有咸鲜、麻有麻鲜，所有的复合味中都要体现本味的鲜，比如花椒，生鲜的花椒就是自贡菜的首选，终成川菜一派。

自清中叶以来，东西南北万商云集，盐船漫合，京、鲁、豫、苏菜麇集盐都，各显神通。

自贡烹饪历经二百余年，终成川菜一派小河帮。

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