哪里有烤鸭酸梅酱吗（烤鸭店的酸梅酱怎么做）

1. 酸梅酱哪个牌子好
2. 烧鸭酸梅汁的做法
3. 酸甜鸭肉酱汁做法
4. 烧鸭蘸汁做法
5. 烤鸭正宗做法和配方

酸梅酱哪个牌子好

优秀的酸梅酱品牌有广味源、致美斋、恒宝、李锦记、凤球唛、海天、水妈妈、东古、新班长等都是很不错的酸梅酱品牌。质量有保证。

凤球唛好。

根据品牌评价以及销量评选出了2023年酸梅酱十大品牌排行榜,前十名分别是凤球唛、华味亨、致美斋、良品铺

恒宝品牌成立于2016年,目前恒宝经营的产品覆盖到酸梅酱,梅子酱,烧鹅,蒜头酥,烧鸭,蒜

烧鸭酸梅汁的做法

烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。

做法：柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。

特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。

烧鸭蘸料微香味蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，白糖1克，白胡椒粉1克。

做法：　　

酸甜鸭肉酱汁做法

烧鸭蘸料酸甜味酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。

做法：柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。

特点：酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。

烧鸭蘸料微香味蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精盐约3克，味精粉2克，白糖1克，白胡椒粉1克。

做法：　　

将以上配方置碗中，再将色拉油25克入锅烧热，倒入调料中拌匀即成。

烧鸭蘸汁做法

所需材料：

1. 蒜瓣 2-3瓣

2. 姜 1小块

3. 生抽 1-2汤匙

4. 老抽 1汤匙

1.烧鸭蘸料：准备好原材料

2.在锅中倒入适量胡姬花古法小榨花生油，小火低温。

3.放入切好的葱姜蒜末各一大勺，炸香，但不要炸焦，然后捞出炸香的葱姜蒜末放入碗中

4.加入一小勺五香粉

5.在锅中放入1大勺料酒，1大勺白砂糖，3大勺生抽烧开

6.倒入步骤18的碗中，搅拌均匀，烧鸭蘸料就做好啦~

7.广东的粤菜，注重的是食材的本味，不会添加味道太重的调味料，讲究鲜甜。广式烧鸭也一样，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，广式烧鸭的蘸料除了酸梅酱以外，一般都是原汁（烧鸭汁）。如果是外卖的烧鸭，自己也可以在家做出媲美烧鸭汁的蘸料哟~很多外地人不习惯酸酸甜甜的酸梅酱，可以在烧鸭蘸料中按自己口味加入其它酱（如沙茶酱、辣椒酱）

1、首先，拿原来从烧鸭肚子里出来的汁液，加上适量的浓高汤(实在没高汤，就使用开水），放入鸭子的边料，例如鸭脚，翅膀等适量。

2、用火煮开后细细焖一小会。

3、加入烧鸭料，酱油、蚝油、鸡精、姜葱蒜，再煮一会。

4、最后放入少许生粉将汤调稠，一份喷香的烧鸭的酱汁就这样制作好啦！

5、如果你喜欢色泽稍微深一点的烧鸭汁，可以加入适量的老抽调一下色泽即可。

烤鸭正宗做法和配方

烤鸭专用香料水配方为:

香叶、草果、山柰、白胡椒、陈皮、桂皮各30克，砂仁、白蔻、小茴香、肉蔻各40克，八角45克，花椒50克，丁香、甘草各15克，良姜20克，栀子25克，混合后用自来水洗净，加15千克水熬煮2小时，晾凉即成“烤鸭专用香料水”。此香料水用于鸭子的浸泡，可重复使用3次，每次使用后重新烧开(此料可浸泡100只鸭子)。

主料：鸭1只，重约2.5公斤左右为宜。

调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油100克，葱姜、蒜适量。

做法：

1，将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干；

2，将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中；

到此，以上就是小编对于烤鸭店的酸梅酱怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。