莹肌如玉散如何配制
莹肌如玉散来自普济方【药物组成】绿豆粉60克，白芨、白芷、白蔹、白僵蚕、白附子、天花粉各30克，甘松、山柰、香茅各1.5克，零陵香、防风、藁本各6克，皂角100克。【制备方法】将所有配方研成细末，瓶装密封备用。【使用方法】每日洗脸时倒入10克于水中，化开后洗脸。
融安滤粉卤水的做法
原料白大米1公斤，猪肉150克，猪骨头250克，熟油100克，生盐15克，酱油50克，冰糖25克，桂林豆腐乳3块，味精1克，葱花50克，头菜100克，炒香芝麻粉10克。工艺先将猪骨头洗净放入锅，加放清水500克，猛火煮滚后用温火煲成250克的骨头汤。
将猪骨捞起后放盐、冰糖、酱油等煮成卤水，起入罐内，放味精调匀备用。
将猪肉洗净剁碎腌好备用。腐乳放入滚水开溶备用。
葱头洗净切碎备用。
头菜洗净剁碎炒香备用。
将碎肉和腐乳汁分成10碗备用。
将白大米洗净泡20分钟，再用清水洗净，滤粉用电动钢砂磨加工成细嫩的米浆。
制作滤粉时先将米浆调匀成稀浆，倒入镀锌铁皮的滤瓢内，右手握瓢柄，左手拿底板柄，同时将滤瓢放锅灶上，随即将粉浆滤入沸水锅内。边滤边旋转滤瓢至滤完，将底板的米浆刮净，入瓢滤干净。用竹筷捞开煮熟粉条。
碗中先放小量滚粉汤捞散碎肉，捞粉入碗，用筷条拌匀熟碎肉，粉面上加放熟油卤水，最后撒放葱花、头菜、芝麻粉即成。
10斤卤水用量：
沙姜2克、八角2克、桂皮3克、小茴香2克、橙皮5克、草果10克、丁香3克、香叶2克，姜50克
调料用的：盐250克， 冰糖180克，豆腐乳250克，生抽150克，老抽210克，蚝油100克
做法
第一步：1.称香料，精准到克，（这样味道才稳定）。然后把香料放到水里浸泡15分钟
第2步;把香料控干水，锅内放油，把香料放入，小伙炒干水，炒出香味。
第3步：猪筒骨飞水，洗干净.
第4步：把香料，猪筒骨，生姜等放入汤锅熬5个小时.
第5步:5小时后把卤水锅里的香料等东西过滤并丢弃。只要水
第6步：加入生抽，豆腐乳 老抽，盐。冰糖等调料。再次用火煮开。即可。
熏酱怎么做
1、原料：鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克
2、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时，或者放入冰箱中隔夜最好。
3、取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干备用.
4、炒锅中铺上一层锡纸，在砂锅底部放入白糖、茶叶、香米，混合均匀。
5、垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖。
熏酱的制作方法如下：
准备原料：猪头肉、猪耳朵、猪舌、猪脑、猪尾巴。
清洗猪头肉和猪尾巴，用开水焯一下，去除血水，放入卤水中，加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、姜片和葱段，大火烧开转小火，卤制50分钟左右。
将卤好的猪头肉和猪尾巴切成片。
将锅加热，放入熏料，加入适量的糖，小火加热，直到熏料冒出黄烟，将切好的猪头肉和猪尾巴放入锅中，翻转一下，让肉片裹上熏料，熏制5分钟左右。
将熏好的肉片装盘，即可享用。
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