酒糟鱼是哪里的特产,酒糟鱼哪里的特产好吃

1. 酒糟鱼是哪里的特产
2. 酒糟鱼江西特色
3. 江西的酒糟鱼多少钱一袋啊
4. 湖南湘乡有什么特产

酒糟鱼是哪里的特产

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖、赣南及广东省梅州市等地的地方传统名菜，在梅州亦称做“醉卧沙场”。

选半斤左右的草鱼（青鱼），腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。

酒糟鱼江西特色

用料：草鱼1500克，甜酒500克，生姜1块，蒜瓣12粒，辣椒面适量，生抽和老抽各1大勺，花椒少许，白糖少许，食盐5克，香油适量，高度白酒适量。

【具体步骤】

1、选用鲜活草鱼洗干净，刮去表皮的鱼鳞，然后剖开鱼肚将内脏、鳃帮和牙齿清理出来，同时刮掉腹腔里的黑膜，鱼身两面打入宽度为3厘米左右的刀花；

2、将食盐和高度白酒均匀地抹在鱼的周身，切开的刀花也必须抹上，腌制2～3天，放入阳光充足或通风处晾晒，鱼肚上需要用一根长竹条撑开，方便晾晒透彻；

3、连续晾晒3天左右至肉质半干状态，将鱼肉切成小块。生姜刨皮冲洗一下切末，蒜瓣用刀拍扁去皮切末；

酒糟鱼江西的特色菜。我老家是樟树那边的，做法可能和别的地方有点不一样。樟树这边的做法是，草鱼五斤多重就可以。杀好后去鳞 ，去掉内脏洗干净。切成小块2公分左右就可以了。加盐，料酒腌制半天，有太阳的话晒一天也可以 。

没太阳话，腌好的直接下油锅炸，炸至今黄色捞起来备用。

大蒜头，和生姜切成沫，放油锅里爆香，再把炸好的倒进锅里翻炒几下，加上辣椒粉 。酒糟，生抽调味即可。味道还是不错。

酒糟魚真的是江西特产，自古以来江西就以人杰比灵，物华天宝来形容江西人情地貌，中国五湖江西的波阳湖水质好，盛产淡水鱼，所以丰收之后剩下的鱼把它淹制酒槽鱼。

酒槽鱼里面配制大米酝造出来的酒槽为佐料，浓香扑鼻，鲜香辣口，美不赞口。

江西的酒糟鱼多少钱一袋啊

答：江西酒糟鱼属于江西特产，现在多个商场上面都有卖的，价格在10多元/袋，还有灌装的，按照数量来计算价格的。我是江西人，要是你需要正宗的，我可以顺便带一些给你！

湖南湘乡有什么特产

特产有：

1、湘乡烘糕。湘乡特产之一

2、湘乡火焙鱼。湘乡特产之一

3、九雁茶油。湘乡特产之一

4、湘莲。湘乡特产之一

5、湘乡酒糟鱼。湘乡特产之一

6、湘乡啤酒。湘乡特产之一

湘乡火焙鱼

湘乡毛田镇，这是一个被涟水环绕流过的小镇，是湘中地区有名的水乡。将新鲜打捞上来的鱼除去内脏，因为超过手指大小的鱼的内脏是苦的。通过一系列的手法制作成火焙鱼

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