辣子鱼块是哪里的菜（辣子鱼块是哪里的菜系）

飓风 2025-07-01 05:07:40 25 0

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建德辣子鱼块家常做法

主料：草鱼2000克

调料：泡辣椒50克、酱油1勺、醋1勺、盐20克、白糖5克、葱2根、姜5块、蒜2头、鸡精10克、高汤500克

制作步骤

1、将泡辣椒洗净切成块，草鱼去五脏洗净切成块，葱切段、姜切片；

2、坐锅点火，油热后将鱼放入锅中，炸至两面金黄捞出；

主料:

草鱼400克

辅料:

油适量、盐2克、红烧酱油3克、生抽5克、干辣椒15克、干花椒3克、葱10克、姜10克、大蒜10克、料酒10克、玉米淀粉5克、熟白芝麻1勺

做法:

步骤1

草鱼清洗干净。

步骤2

准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片。

步骤3

江西吉安腌制辣椒鱼块做法

主料：花鲢鱼、黄豆酱

辅料：植物油、盐、料酒、葱姜、香菜、老抽、辣皮子、白糖、鸡精

把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右

葱、姜、洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末

热锅凉油，油热8成，下鱼块

材料

草鱼2条，姜丝15公克，葱段10公克，酱油1大匙，酱油膏1大匙，米酒1大匙，细砂糖1小匙，乌醋1小匙，姜汁1小匙，米酒1小匙

做法

1.草鱼以刀尖刮除鱼鳞，洗净沥干，放入深盘中，加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入沥干的作法1小火煎至两面均呈金黄色，捞出沥干油分备用。

用料草鱼一条鲜汤适量泡辣椒姜片蒜片葱节干红椒花椒适量辣子鱼块的做法鱼宰杀后洗净，每隔3厘米切段，装盆加料酒、盐码味1小时锅烧热，倒入油，下鱼块，两面煎黄铲起用锅内余油，放入花椒和干红辣椒炒香后，加入泡辣椒，炒香，再加姜、葱、蒜炒出香味，烹料酒，加酱油、盐、白糖，加高汤，烧开后将鱼块倒入，再次烧开后，转中小火烧透入味汤基本上干时，加醋、鸡精。将汁收干亮油，起锅装盘即成。

1、主料：鱼干200g、油适量、洋葱适量、辣椒适量、鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。

2、鱼干用清水洗泡后，再控干水份。

3、锅里加油，下姜片小火爆至出味。

4、再将鱼干下锅炸香。

5、炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。

6、炒锅加少许油下洋葱。

7、再将辣椒圈一并下锅。

8、煸炒至出味后，再将鱼干回锅。

9、再将葱花下锅，同炒至出味即可。