清蒸石斑鱼家庭做法
清蒸石斑鱼是一道美味的海鲜菜品，在家庭烹饪中，可以按照以下步骤进行制作:
1. 准备食材：石斑鱼一条，宰杀干净，去掉内脏和鱼鳞;大葱和生姜切成丝备用。
2. 制作蒸锅：将蒸锅里的水烧开后，放入石斑鱼，蒸约 15 分钟。
3. 制作调料：将蒸好的石斑鱼取出，倒掉水分，撒上葱姜丝，淋上适量的酱油和热油，即可食用。
4. 烹饪心得：清蒸石斑鱼需要掌握好火候，蒸太久会导致鱼肉变老，口感不佳。同时，搭配合适的调料可以使鱼肉更加鲜美。
1、石斑鱼买的时候让鱼老板杀好(八号码头上面的海鱼全部已刮鳞去肚)。回来我们做最重要的一步，清洗！一定要清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜和瘀血，一定要清洗干净。
2、清洗干净后，鱼身两面改花刀，方便入味。
3、用少许盐、料酒，抹匀腌制一会。
4、把鱼放在盘子里，鱼身上铺上姜片、蒜片，再摆几粒花椒，几粒即可，有利于提鲜。
5、锅里烧水，水开后把鱼放入，按鱼的大小不同，大火蒸8～12分钟，然后不要打开盖子，焖2分钟。今天买的鱼很大，所以就蒸了十一二分钟。
6、切点葱丝，越细越好。切完后放入冷水里泡一会，这样葱丝会更漂亮。
7、鱼取出后，把姜片、蒜片、花椒取出。
8、葱丝铺在鱼身上，再浇上蒸鱼豉油。9、热油浇在葱丝和鱼身上。鲜美的清蒸石斑鱼做好了。
清蒸石斑鱼是家常菜，易学易做，家庭做法较为简单
清蒸石斑鱼的原材料较少，加之清蒸不需要多种调料，制作过程不繁琐，时间不占用太多，适合快捷饮食
要想做出美味的清蒸石斑鱼，首先要选购新鲜的石斑鱼，然后根据个人口味进行处理，切片、用少量盐、料酒、姜片和葱花腌渍后上锅蒸熟即可
如果想增加口感，可以在鱼肉上浇以热油，或者在上菜前撒上蒜茸和香菜叶，这样既可以提高菜肴香气的浓郁度，也能为口感增添新的层次
清蒸山斑鱼的做法
用料
石斑鱼 1条
生抽 15克
花生油 适量
料酒 2汤匙
生姜 一块
香葱 4-5根
蒜瓣 5头
盐 5克
色拉油 15克
用料
山斑鱼 3条姜片 3片小葱 1根酱油 2勺
步骤
步骤 1
把鱼洗干净，姜片铺在鱼身上
步骤 2
上锅蒸10分钟，然后拿掉姜片，倒掉水
步骤 3
放葱，淋热的花生油，放酱油就可以了
步骤 4
第1步、石斑鱼去鳞及内脏洗净。
第2步、在鱼身的两面打上一字刀。
第3步、在盘中垫上些葱段和姜片。
第4步、放入石斑鱼，淋一些白酒。
第5步、放入蒸锅中。
龙顶清蒸是啥
就是清蒸鲟鱼。
准备食材如下：鲟鱼1条，料酒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，生姜1块，红椒1个，大葱1段
具体做法如下：将葱姜辣椒切成丝，然后泡水里备用，再将中华鲟清理干净，然后在表面打上刀花，方便入味，中华鲟外壳比较硬，建议再两边打刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀！然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可！
就是清蒸石斑。龙顶鱼,即石斑鱼的另一种叫法。原来叫龙趸鱼，又称石斑鱼，龙顶鱼只是个别地方的叫法而已。所以龙顶清蒸就是清蒸石斑鱼。
到此，以上就是小编对于清蒸石斑鱼是哪里菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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