东江盐焗鸡是哪里菜（盐焗鸡是鲁菜吗）

1. 东江菜有辣菜吗
2. 盐焗鸡是鲁菜吗
3. 惠州哪里能吃到最正宗最好吃的“东江盐焗鸡”
4. 粤系的十大菜系

东江菜有辣菜吗

没有。传统的东江菜偏重于“肥、咸、熟、香”，具有下油重，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般用生葱熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。

但东江菜主料突出，喜用三鸟，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用东江菜，属于客家菜水系流派，东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等闻名遐迩，东江菜已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。东江菜与潮州菜、广州菜一直并称为广东三大菜系

盐焗鸡是鲁菜吗

不是鲁菜，是粤菜。由来 最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，又产生了许多新品种。

在继承传统盐焗鸡制作工艺的基础上，去掉了用盐焗制的过程，将各种分散的制作工艺和多种中草药、四大自制配方等像用锔子连接分散的金属、陶瓷一样，有机的连接、融合到一起，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完美结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。

[1]盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，从古至今深受海内外人士的喜爱。客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后晾干，然后用抹涂了少许食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火焗半小时左右即可。取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油食用，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能

惠州哪里能吃到最正宗最好吃的“东江盐焗鸡”

嘉盛盐焗鸡，惠州大道，惠博大道各有一家。

以前博罗有几家，现在也变得不正宗了

你这个最好吃很难回答，好不好吃主要还是看鸡，做法倒不是主要的，因为现在比较多人会做。鸡好才是最好吃的主要条件。现在一般认为比较正宗惠博路或者汤泉对面两个地方，名字忘记了，你看车最多那就就是了。

四十年前有，现在设了！

粤系的十大菜系

粤系是中国菜肴的八大菜系之一，也是中国传统四大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺(德) ,南(海) ,番(禺)。广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。 

以下是粤系的十大名菜：白切鸡、挂炉烧鹅、烤乳猪、叉烧、蚝油牛肉、煲仔饭、鲍汁翅、清蒸活鱼、龙虾炒饭和葱爆羊肉。

1、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡发源于东江一带，如今已成为广东的一道传统名菜

2、烤乳猪

烤乳猪属于广东十分有名的传统特色大菜，也是粤菜中的经典名菜之一，早在久远的西周时期，烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。

3、广式烧鹅

众所周知，广东的烧鹅闻名全国，它是广东当地的一道经典烧烤类名菜，也是粤菜中的佼佼者。

4、白云猪手

白云猪手是广州的一道传统名菜，具有十分悠久的历史。

5、白切鸡

到此，以上就是小编对于东江盐焗鸡是哪里菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。