哪里有卖板栗粉的（哪里有卖板栗粉的地方）

1. 云栗子粉是什么
2. 板栗粉怎么做好吃
3. 板栗粉的做法
4. 板栗壳粉制作

云栗子粉是什么

云粟子粉是一种传统的中国食品。

1. 它是由云南特有的一种野生植物云粟所制成的粉末，具有植物类食品的优点，口感清香爽口，营养丰富。

2. 云粟子粉是一种具有悠久历史和博大精深的食品。

它的历史可以追溯到清朝时期，是云南地区的特色小吃之一。如今它不仅在云南大受欢迎，也在全国范围内得到越来越多人的喜爱。

云栗粉主要是由栗子和淀粉制成的。

栗子是云栗粉的关键成分,通常选择栗子的胚乳部分,去皮、磨碎制成。淀粉则起到了凝结和增稠的作用。除此之外,云栗粉中还常常添加糖、食盐等调料,以及其他食材,制作成各种美食。

板栗粉怎么做好吃

制作板栗粉的工艺流程：选料→清洗→去皮→精选→切分→干燥→冷却→粉碎→超微粉碎→筛分→包装→成品。

（1）选料、清洗

选取无霉烂、无病虫的栗实，用人工或机械清洗，沥干水分。

（2）去皮

洗净后放入脱皮机中脱皮，再用人工挑选，捡出腐烂、虫蛀、斑点的栗仁，精选后用清水漂洗。

（3）切分、干燥

将栗仁用切丁机切成2毫米见方的小丁，用滚筒式干燥机对栗仁进行干燥，干燥过程中向滚筒内吹入120～130℃的热风。热风温度过高会使原料焦糊，过低则烘烤时产生的香气挥发不出来。

（4）冷却

原料干燥后快速冷却，需再转入另一滚筒内，吹入室温空气，至原料变得硬脆，水分控制在5%以下，温度接近40℃。

（5）粉碎

板栗粉的做法

自制板栗粉操作方法：

步骤 1

生板栗洗净，冷水下锅，水开后大火煮五分钟，离火，晾至有点烫手，剪刀剪开栗子尖处，壳与皮一同剥开。板栗不烫手了，就没那么好剥了。建议戴个PVC手套，保护下手指。如果买的去壳板栗，开水浸泡五分钟即可剥皮。

步骤 2

如果买来的是去壳去皮的生板栗，需要清水浸泡4-8小时，再用水煮三十分钟至软糯。

步骤 3

煮到这个程度即可，筷子轻轻一夹就裂开。

步骤 4

煮好的板栗沥水，切成小块，放入料理机。如果板栗煮到非常软，一捏就碎，那就不用切小块，直接放入料理机。

步骤 5

制作板栗粉的工艺流程：选料→清洗→去皮→精选→切分→干燥→冷却→粉碎→超微粉碎→筛分→包装→成品。（1）选料、清洗选取无霉烂、无病虫的栗实，用人工或机械清洗，沥干水分。

（2）去皮洗净后放入脱皮机中脱皮，再用人工挑选，捡出腐烂、虫蛀、斑点的栗仁，精选后用清水漂洗。

（3）切分、干燥将栗仁用切丁机切成2毫米见方的小丁，用滚筒式干燥机对栗仁进行干燥，干燥过程中向滚筒内吹入120～130℃的热风。热风温度过高会使原料焦糊，过低则烘烤时产生的香气挥发不出来。

（4）冷却原料干燥后快速冷却，需再转入另一滚筒内，吹入室温空气，至原料变得硬脆，水分控制在5%以下，温度接近40℃。

（5）粉碎冷却后，原料首先送入普通粉碎机粉碎，再进行超微粉碎。超微粉碎时会使机件产生高温，长时间会使原料变质，此时应开启冷却系统。

板栗壳粉制作

制作板栗粉工艺流程：选料～清洗～去皮～精选～切分～干燥～冷却～粉碎～超微粉碎～筛分～包装～成品。

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