做肠粉的米,哪里有卖做肠粉的米线

1. 做肠粉的米
2. 什么牌子的米做肠粉有韧性q
3. 做肠粉用什么米

做肠粉的米

建议就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，老米就是指存放多年的米，质量比较差的那种，煮饭吃都很难吃的那种就可以了。

制作工艺：

1.准备生菜，肉末， 虾，蛋等材料。

2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料。

3.50克的粘米粉倒在盆中。

做肠粉一般会选用优质的米粉，这种米粉质地细腻，口感柔软，适合用来制作肠粉。而在选米方面，通常会选择糯米和普通大米的比例搭配，糯米可以增加肠粉的粘性和韧性，使肠粉口感更佳。

在制作过程中，米粉需要经过浸泡、磨浆、过滤等多道工序，以确保做出来的肠粉质地细腻、口感顺滑，满足消费者的口味需求。因此，选用合适的米粉对肠粉的口感和品质至关重要。

什么牌子的米做肠粉有韧性q

做肠粉最好的米是珍桂米，也就是网络说的，桂潮米，三二矮米，统称珍桂米，广东省和广西省特有的，但是珍桂米也分好几个品种，到底哪个品种做粉最好的呢？，当然是短短的圆圆的个头最大的那个最好的，产量高，出粉率也高，口感好，带韧性！希望能帮到你!珍桂米

做肠粉用什么米

制作肠粉的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高，从健康角度来看，粘米营养更丰富。

扩展资料：

肠粉源于广东罗定，已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等。

广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

潮汕肠粉各地有各地特色，比如汕头市澄海区的肠粉，酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是豆芽，生菜，而且还有肉末香菇鲜虾等。普宁的潮汕肠粉常见的是生蚝，香菇，白萝卜干干鱿鱼，鸡蛋，生菜，西洋菜，空心菜，肉沫，鲍鱼等。

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