料酒哪里的最好（料酒哪里的最好最正宗）

1. 厨邦料酒好还是东古的好
2. 厨邦的料酒和海天的料酒哪个好
3. 请问厨房里用的料酒、黄酒、绍酒有什么不同
4. 东古料酒怎么样
5. 为什么料酒能除鱼腥味
6. 料酒为什么能除腥味呢

厨邦料酒好还是东古的好

厨邦和东古料酒是两个不同牌子的料酒，成份差不多，个人认为厨邦的不错

厨邦料酒好

厨邦料酒是广东美味鲜调味食品有限公司荣誉出品，该公司是专业生产调味品的现代化大型高新技术企业，是我国调味品行业的主要品牌企业之一，厨邦料酒腌制入味，去腥提鲜。厨邦料酒能起到很好去腥去膻的作用,还有淡淡的黄酒香气,让食物更加鲜香。

厨邦的料酒和海天的料酒哪个好

应该都是一样好吧，俩个煮的东西味道都很好，但是海天比较多人知道

海天料酒好去腥的效果好

海天牌料酒 说起海天这个牌子，大家第一个想起的就是酱油。但事实上，海天的料酒也是极其出名的。海天料酒不但继承了海天以往的风格和品质，还会让制作出的菜肴更加鲜美可口，尤其是在海鲜烹饪上尤为突出

请问厨房里用的料酒、黄酒、绍酒有什么不同

黄酒是一个大类，包含了元红酒、花雕酒、加饭酒等，也分干型、半干、半甜和甜酒四种。料酒是用来烧菜的黄酒，用好用差随便你自己的喜好。商店里卖的料酒属于很差的黄酒；花雕是黄酒的一种类别，还要看品牌和年份；绍酒是指绍兴出的黄酒。希望这些对你有帮助。

东古料酒怎么样

东古料酒质量很好的，做菜去腥效果也很好。长年用东古的。几年前这几种都用过，经过品偿，覚得东古味道可口，鲜美。所以一直用，就觉得口感好！东古是老牌子，按照现在的话是百年老字号。从酱油、面豉发展成一百多个品项，分七大类：酿造酱油、南腐乳、食醋、酱、调味料、果酱、酱腌菜等调味品。

还行。东古隶属于鹤山市东古调味食品有限公司，前身为始创于清朝道光三十年（公元一八五〇年）的调珍酱园，是国家商务部首批“中华老字号”企业。

为什么料酒能除鱼腥味

你好！！

料酒（主要是黄酒）在烹饪中的主要功效为祛腥、去膻、解腻、增香、添味。其作用机理如下：

1.去腥解膻

鱼体中的腥味物质主要是氧化三甲胺，它能溶解于乙醇中，在加热烹饪料酒时，其腥味随着酒精挥发而被带走。肉中含有脂肪滴，它有腻人的膻气，这种膻气也能溶解于热乙醇中，随着乙醇的蒸发而消失。因此，黄酒用作烹饪调料，能达到除去腥味、膻味的目的。

2.使菜肴增香

黄酒的酯香、醇香浓而不艳，芳而不冲，有别于蒸馏白酒的香气，它同菜肴的香气十分和谐，黄酒用于烹饪，不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香诱导挥发出来，使菜肴香气四溢满座芬芳。

3.使菜肴滋味鲜美

黄酒，特别是绍兴酒不仅含有丰富的呈香物质，还含有二糖、三糖、四糖及以上等多种多糖类呈味物质，而且氨基酸含量很高。用于烹饪调料，能增添鲜味使菜肴具有芳香浓郁的滋味。

4.使菜肴质地松嫩

在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入黄酒能渗透到食物组织内部，微量溶解多种有机物质，从而菜肴质地松嫩。

料酒为什么能除腥味呢

料酒中的氨基酸会掩盖鱼的腥味。 料酒在酿造过程中以谷类为主，经过发酵后会富含丰富的氨基酸，而在烹制食物时会生成一些氨基酸盐，这些富含不同味道的氨基酸会掩盖部分食材的味道，去腥的过程也就这样完成了。 当然，使用传统白酒及啤酒去腥，原理也是如此，只不过由于其中的香味、酒精度不如料酒来得精准，所以使用起来，效果不如料酒那么好。

到此，以上就是小编对于料酒哪里的最好最正宗的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。