哈尔滨大骨头哪家好
在哈尔滨，有很多家店铺供应大骨棒，每家店的口味和口感可能会有所不同。以下是一些比较受欢迎的店铺供应大骨棒的建议：
1. 小李家大骨棒：这是哈尔滨最知名的大骨棒店铺之一。他们的大骨棒以浓郁的牛骨汤底和肉质鲜美而受到好评。
2. 友谊三角冷面大骨棒：这家店以其特色的冷面大骨棒著称。大骨棒中的冷面搭配牛骨汤一起吃，口感独特。
3. 母鸡黄大骨棒：位于哈尔滨市中心的母鸡黄店铺以汤底鲜美、配料丰富而闻名。他们的大骨棒是许多当地人的首选。
请注意，口味是个人偏好的问题，以上仅供参考。建议您在咨询当地居民的推荐或通过尝试不同店铺，以找到适合自己口味的大骨棒店铺。
哈尔滨酱骨头酱的做法
首先，将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
然后，将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）
接着，大火烧至汤开后打净浮末，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。
然后，加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟（目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。
最后，酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。
要点：
为了使酱好的骨头味道浓厚，建议一次炖的肉骨头不少于5磅，肉量实在偏少，可以适当将汤汁收浓一些。
去血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的“飞水”，也是为了更好的保持肉味。
在做红烧/卤菜时，可以尝试同时使用几种不同的酱油或酱料，这样往往可使成菜口味更加丰厚、鲜美。
酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。
步骤 1
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新鲜猪骨（我用的是哈拉巴）洗净，斩成块，冷岁泡2个小时。
步骤 2
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准备香料，葱、姜、八角、桂皮，香叶、花椒、丁香备用
步骤 3
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1. 将大棒骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，边煮边打去浮沫。煮好后捞出，用水冲洗干净。
2. 准备葱段、姜块，备用。
3. 起锅烧油，放入葱段、姜块，炒出香味。
4. 加入秘制酱汁，大火烧开。
5. 将大棒骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时，直到肉质软烂。
6. 将炖好的大棒骨捞出，放入垫有生菜的盘中，用锡纸包裹骨头。
7. 将包裹好的骨头放入预热的烤箱中，烤制 10-15 分钟，直到表面微黄。
阿尔滨有什么特色好吃的
1.红肠
红肠是哈尔滨的传统美食，由猪肉经过切碎、搅拌、调味、腌制后，再用烟熏烤制而成。红肠色泽鲜艳，口感鲜美、嫩滑，是哈尔滨的特色美食之一。
2.大列巴
大列巴是哈尔滨的传统糕点，主要原料是糯米粉、绿豆粉、芝麻酱、花生等，口感软糯、甜香。它可以搭配红糖、蜂蜜等食用，是一种很受当地人欢迎的传统糕点。
3.烤冷面
烤冷面是哈尔滨的一道特色小吃，它的制作方法是将面条放在铁板上烤熟，然后再用剪刀将其剪成小段，再加入调味料、酱汁、蔬菜等食材搅拌均匀，口感香酥、辣爽。
4.酱骨头
酱骨头是哈尔滨的一种传统炖菜，主要原料是猪骨头和酱料。炖制时间长，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，口感香浓。
5.锅包肉
锅包肉是哈尔滨的一道著名菜肴，将猪肉切成片后裹上面糊，再用油炸制成金黄色。锅包肉酱汁浓郁，口感酥脆，是哈尔滨的特色菜品之一。
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