观音豆腐皮的别名,观音豆腐哪里有卖的

1. 观音豆腐皮的别名
2. 观音豆腐要用开水泡吗
3. 观音豆腐怎么凉拌好吃
4. 小苏打可以做观音豆腐吗

观音豆腐皮的别名

观音豆腐又名神仙豆腐，别名臭叶豆腐、柴叶豆腐等。是安徽省九华山、黄山、大别山、贵州地区和浙江省柯城区、浦江县、松阳县一带的传统小吃。以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。

观音豆腐要用开水泡吗

不能用开水

观音草叶采回家后要先进行杂物(叶)挑捡,再到清水中轻轻漂洗备用。

凉干叶子,烧开水放凉到75度左右,

放入75度开水里面浸泡2小时左右,时间只能长一点没事

要用开水泡

观音豆腐

观音豆腐菜谱做法

主料

观音叶子

适量

观音叶子的灰

观音豆腐怎么凉拌好吃

准备材料： 观音豆腐（若干）、香油（芝麻油）、盐、生抽、醋、糖、蒜瓣剁泥、韩式（或其他口味）辣酱（适量）

步骤1

先将观音豆腐切成丁状或片状，放入开水中汆烫1—2分钟

步骤2

迅速捞出，过凉水冲凉

步骤3

沥干水分

步骤4

将所准备的作料与观音豆腐混合，拌匀，即可食用

观音豆腐凉拌方法，切成薄块以后拌入白糖就可以了（切成小丁或粗条也行），这是观音豆腐最简单美味的吃法。你也可以把观音豆腐放入开水里稍煮2到3分钟，然后再捞出来凉拌。

　　除了用白糖凉拌观音豆腐之外，也可以依个人口味加入盐或香油等调味料，从而做出各种不同风味的凉拌观音豆腐。有的地方做凉拌观音豆腐，则喜欢加生姜末、辣椒酱、黄醋、盐和味精。

小苏打可以做观音豆腐吗

小苏打当然可以做观音豆腐，观音豆腐又名神仙豆腐，是中国安徽、浙江一带的特色小吃，该菜品以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、是营养丰富之佳品，是纯绿色食品，所以使得而尽显珍贵。

小苏打不是凝固剂，不能用来做观音豆腐，

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