北京哪里有熔岩蛋糕（洋果子店巧克力熔岩蛋糕怎么做）

1. 北京除了稻香村，还有什么点心比较好吃
2. 洋果子店巧克力熔岩蛋糕怎么做
3. 启芬巧克力熔岩蛋糕做法

北京除了稻香村，还有什么点心比较好吃

北京除了稻香村，还有以下点心铺子比较好吃：

富华斋饽饽铺（护国新天地店）：主打中式宫廷糕点，推荐玫瑰栗蓉酥、芸豆卷、豌豆糕、自来红。

百年义利（南小街店）：老北京的童年记忆，推荐奶皮酥、果子面包、熔岩蛋糕。

御食园（apm店）：主要售卖北京特产和各种休闲食品，推荐茯苓夹饼、红螺、驴打滚、秋梨爽。

1983面包坊（崇文店）：推荐榛子拿破仑、蓝莓乳酪拿破仑、椰丝排。

大顺斋（牛街店）：北京最好吃的糖火烧，推荐糖火烧、奶皮酥、重阳糕。

庆祥斋糕点厂（珠市口店）：全场自助任选，种类高达上百种，推荐果酱盒、山渣排、虎皮卷、豌豆黄。

01.富华斋饽饽铺

“富华斋饽饽铺”是宫廷御厨后人王希富先生所开的营生。这不是一家老字号，却是一家申请了非遗的点心铺！店里主营皇室宫廷点心，都祖传的配方复原而成。

自来红 自来白，这是老北京传统的月饼，因为皮色不同叫法不同。馅儿里都是各种果仁冰糖为主，自来白多加了橘饼更具风味。

杏仁豆腐，一道宫廷甜品，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成。滋味清甜，消暑解腻。

芸豆卷，老北京大众小吃了，宫廷里也有，芸豆卷同羊脂玉般美貌，入口清凉绵润，既有山楂的酸甜又有芝麻的香味，不会过分甜腻。

果子干，除了各种饽饽，店里还提供一些老北京甜品，果子干是咱们小时候一到夏天就会吃的解暑甜品，用了柿饼杏干泡出来，再加上藕片，浇上糖桂花汁搅拌冰镇。

地址：新街口街道护国寺街85号护国新天地一层临街

人均：56元

02.桂顺斋

桂顺斋源是一家源自于天津的清真点心老字号，是回族人刘珍于1924年始创，是一个拥有80

洋果子店巧克力熔岩蛋糕怎么做

1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。

2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。

3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。

4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。

5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

1、将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。

　　2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。

　　3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。

　　4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。

　　5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。

启芬巧克力熔岩蛋糕做法

材料

"苦甜巧克力 120g","无糖可可粉 30g","无盐奶油 30g","细砂糖 20g(蛋黄用)","细砂糖 40g(蛋白霜用)","低筋面粉 40g","蛋 3颗","微糖豆浆 80cc","白醋 1/2茶匙(2.5cc)"

做法

step1

1: 先将六吋烤模涂上薄薄的固体奶油，把剪好的烘培纸铺上

step2

2: 把苦甜巧克力与切块的奶油放入锅中，隔水加热，慢慢融化(水温50度左右勿过高，防止巧克力硬化)

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