柴火鸡哪里的菜（一只柴火鸡可以吃几个人）

1. 重庆柴火鸡正宗做法
2. 一只柴火鸡可以吃几个人
3. 柴火鸡制作特点
4. 柴火鸡做法

重庆柴火鸡正宗做法

1. 把跑山鸡整理干净宰块备用

2. 热锅下菜籽油，待油煎熟后放生姜大蒜下备好的鸡块大火炒香，放入才酒，少许盐。

3. 炒香的鸡肉放入大料，豆瓣制成的料

4. 鸡肉和香料一起炒致鸡肉入味

5. 加入备好的蔬菜一起炒一下，加开水(水刚腌过全部菜即可)大火煮开后小火煮不要盖盖子

6. 煮上20分钟就可以开动咯

首先准备配料：土鸡2只、菜籽油400克、红泡椒段50克、蒜苗段40克、姜片40克、鱼辣酱70克（红枣400克、干香菇300克、鱼干300克、色拉油1200克、姜末200克、葱白碎200克、郫县豆瓣酱2000克、辣椒酱500克、香菇粉适量、鱼干粉适量）、生花生仁300克、蒜瓣80克、生土豆块800克、四季豆段700克、青椒圈70克、香葱碎50克。

柴火鸡的做法：

1、首先把土鸡宰杀了，去毛、内脏，冲去血水切成块状，备用。

2、锅中倒入生菜籽油，烧至五成热下入鸡块小火不停翻炒至皮色金黄，加入红泡椒段、蒜苗段、姜片，再加入鱼辣酱炒至鸡块上色，加入清水浸没鸡块，再加入生花生仁、蒜瓣大火烧开，之后转为小火烧30分钟，关火备用。

3、再在鸡块中倒入生土豆块、四季豆段，中火烧10分钟至入味，撒入青椒圈、香葱碎翻均匀即成，这样柴火鸡就做好了。

柴火鸡，顾名思义就是以柴火为燃料，以公鸡为主要食材制作的一道重庆地方美食。

正宗做法是在柴火灶上烹制，这样做出来的鸡肉有独特的香味，锅中下一斤菜油烧热，下砍好的鸡块炒干水分，下红花油豆瓣、辣椒、香料炒香，，加入适量水煮熟鸡肉，再酥入土豆、花菜、木耳等配菜。

个人觉得主要享受的是人间烟火气。

1、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。

2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗

3.、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。

4、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。

5、完工，很美味

一只柴火鸡可以吃几个人

一只鸡,再点两三个菜,适合4到6个人去吃,绝对吃饱,味道可以,现宰现做的,很香,不过有点油,女生不能常吃。

一只柴火鸡两到三个人可以吃完

一只柴火鸡可吃一家人

五斤柴火鸡适合6个人吃，柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。

柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微顿而成，烟整过过程用的是柴木，这道菜因此得名。

柴火鸡制作特点

现杀现炒很新鲜，找到儿时乡土感觉，小时候家在农村，煮饭做菜全是大锅、柴火，用柴火烧出来的饭菜特别的香。现在做菜都烧天然气，虽也能掌握火候，但怎么吃都没有柴火做的香。

好吃不贵，性价比高，消费门槛低，最主要还是味道好，巴适安逸，还可以加菜在里面，总之我和家人都非常喜欢柴火鸡！总结就是新鲜，味道好，绿色，怀旧！

柴火鸡做法

详细步骤：

1、准备：a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉；

2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

到此，以上就是小编对于柴火鸡哪里的菜最正宗的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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