哪里有卖羊油辣椒的（哪里有卖羊油辣椒的地方）

1. 羊油辣椒哪里的最正宗
2. 羊油辣椒是怎么做的
3. 徐州羊油辣椒的做法

羊油辣椒哪里的最正宗

在中国四川省的成都市可以找到最正宗的羊油辣椒。这里的羊油是由当地的羊脂制成，而辣椒则选用四川特产红油辣椒为主要原料，加入多种调味料以增加口感和风味。成都市有数不尽的小吃摊、餐馆和市场，提供各种各样的羊油辣椒，但最好选取历史悠久、口碑好的店铺来品尝。在那里，你可以品尝到香气扑鼻、口感鲜美、辣而不燥、浓郁醇厚的正宗羊油辣椒。

根据市场调查和消费者口碑，四川省成都市的羊油辣椒被认为是最正宗的。成都作为中国川菜之都，具有独特的饮食文化和传统手艺，制作羊油辣椒历史悠久，口感鲜辣，色泽鲜艳，香气四溢，深受当地人民和游客的喜爱。多年来，成都的特色小吃市场已经形成了成熟的生产制作和销售渠道，许多历史悠久的食品店一直在坚持传统的制作工艺和原材料，从而确保了羊油辣椒的最纯正口感。

羊油辣椒是怎么做的

羊油榨香，加盐胡椒粉，鸡粉再加入少量蒜蓉爆香，也可以加入少量八角粉，最后加入辣椒末不停搅拌，到有红油出来，闻到辣椒香时关火，不要用大火，用中火不停搅拌，防止糊锅！

羊油400克左右，用温水洗净，切小块；

2、干红辣椒面150克左右，放在耐高温的大碗中；

3、把切好的羊肉直接放到炒锅加热，用铲子时常翻动一下；

4、当羊油里的水分蒸发完以后，羊油开始出油了，关中小火，用铲子慢慢按压一下羊油块；

5、当油的渣子变得焦黄浮在油面上时，油就熬制好了，关火，用漏勺捞出油渣子（切记：漏勺要干燥，不能有水分）；

羊油辣椒做法用料主料羊板油1000克调料花生油300克食盐2克辣椒酱250克羊油的做法1.锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份2.继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小3.小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出4.当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了5.当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除6.加入辣椒酱、花生油和盐，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌7.等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火8.关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中9.等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存 烹饪技巧1、羊油炼好凉后会凝固成块状，加点素油(我加的花生油)会让羊油更易散开，容易取出；

2、做羊油要加辣椒酱，不要用辣椒面，辣椒面太干，也不如辣椒酱细致，这样做出的羊油口感也更平滑；

3、辣椒酱，买酱菜的地方有卖，买2-3块钱的就行，羊板油，卖生羊肉的地方都有，我买了10块钱的；

4、熬制羊油的整个过程都要用小火，火太急有焦糊味熬出的羊油可就不香了；

5、做好的熟羊油冷却至凝固，变成桔红色的块状，放入冰箱冷藏冷冻保存都行，吃半年是没问题的。

徐州羊油辣椒的做法

 1、将猪油、羊腰油洗干净切成小块便于熬出油2、将羊腰油、猪油一起倒入锅内小火熬制约1小时，加入食用油3、关火待油温降制5成热时将葱以外所有材料倒入锅内小火熬制4、15分钟后再放入葱，熬1小时左右，将所有香料捞尽关火待凉5、待油温凉到7成时放入辣椒酱小火熬制约1小时左右即可6、辣椒羊油凉制5、6成时盛入干净无水的容器中放入冰箱冷藏或冷冻均可

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