胡玉美蚕豆酱哪里有卖（胡玉美蚕豆酱多少钱一瓶）

1. 皖北辣椒酱的做法
2. 晒渣肉的正宗做法
3. 小地锅酱料配方
4. 地锅万能酱料详细配方比例

皖北辣椒酱的做法

主料

红辣椒500g

辅料

芝麻油适量，盐适量，糖适量，黄豆酱适量

步骤

1.把红辣椒用水洗净。

2.把红辣椒剪去把儿晾干。

3.把红辣椒切成丁。

4.把切丁后的红辣椒放入料理机打碎。

5.加盐。

安徽特色辣椒酱的做法步骤

第1步.把五花肉去皮，切成肉丁，放到锅里把油煸出来。

第2步.依次把茭白，红辣椒，香干切成丁状。

第3步.把毛豆去壳，剥成豆米。

第4步.然后把所有材料全导入锅里翻炒几下，往锅种倒入水，水要漫过材料一点。

第5步.这时候就往锅里添加酱料，胡玉美蚕豆酱一勺，盐一勺，糖两勺，沫辣椒一勺，老抽一勺。直接中火把水闷点四分之三就好了

晒渣肉的正宗做法

食材：五花肉500克；渣粉适量；葱2根；生抽2勺；老抽2勺；胡玉美蚕豆酱1勺；姜1块；料酒适量；盐少许。   

1、五花肉切片，加老抽适量、生抽、料酒、姜片、葱段、蚕豆酱、盐，用手抓匀，放冰箱冷藏过夜。盐不要放太多，可以不放，因为生抽和蚕豆酱都比较咸了。

2、渣粉倒在干燥的盘子里，腌好的肉两面都蘸上米粉。

3、两面都蘸均匀了

4、都蘸好米粉了，放筛子里晒一天的日头。中间记得翻一次面。

小地锅酱料配方

用料 A料（李锦记排骨酱480克，海鲜酱、柱侯酱、沙茶酱各200克），美极鲜酱油、鸡汁各20克，干葱碎、蒜蓉各30克，花生油60克。

制作 锅内倒入花生油烧热，放入干葱碎、蒜蓉炒香，放入A料小火炒匀，用美极鲜酱油、鸡汁调味，再小火推炒20分钟至香味完全散发出，盛出即可。

地锅酱

桂皮、良姜、草果（去籽）、砂仁、八角、香叶、白芷、肉蔻；

所有香料打成细分备用；

葱、姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、海鲜酱、排骨酱、柱候酱、剁椒酱；

1热锅倒入猪油、菜籽油、色拉油，油化开后，放入几颗八角炸香；

2倒入葱、姜、蒜、洋葱，炸干后滤出；

配料：酱1汤勺，十三香1汤勺

铁锅炖调味酱的制作

步骤1

取一个空碗，放入十三香1汤勺，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。

步骤2

原料：三黄鸡600克，面粉300克，玉米粉80克，鸡蛋2个，姜片15克，蒜仔25克，青红椒2条。

调料：八角、花椒、盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量，精炼油250克。

做法：

1、三黄鸡治净，斩成块，飞水待用。

2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团，随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。

地锅万能酱料详细配方比例

一、香料粉

肉蔻15g、白芷60g

香叶30g、八角40g

砂仁20g、草果25g

南姜50g、桂皮50g

配料：酱1汤勺，十三香1汤勺

铁锅炖调味酱的制作

步骤1

取一个空碗，放入十三香1汤勺，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。

步骤2

1、地锅万能酱

　　原料：郫县红油豆瓣酱3斤，泡红椒末1斤。制作：泡红椒剁碎加豆瓣酱调匀，加菜籽油封面。

　　2、地锅排骨万能酱

　　胡玉美蚕豆酱600克，香辣牛肉酱300克。地锅油500克，姜粒300克，蒜粒400克，下入所有酱料炒香即可。

　　3、地锅酱油

　　原料；宴泰酱油1斤。海天生抽250克，盐20克。

　　制作方法；取锅把以上原料到在锅里小火熬制15分钟即可。

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