天津卫炸酱做法,天津卫炸酱面馆在哪里啊

1. 天津卫炸酱做法
2. 天津炸酱面正宗做法

天津卫炸酱做法

肉丁切碎 过油 甜面酱葱花下锅 轻轻小火搅拌 ，五花肉一点要去皮，不然肉皮咬不动。

2、炸酱不要心疼油，油一定要多不然爱糊还不好吃。

3、要有耐心，时间越长越好吃。

4、吃炸酱面一定要吃刚出锅的看着油油的，亮亮的。闻着浓浓的酱香味那叫一个馋人。吃一口面，咬一口蒜心里那叫一个香

作为地地道道的天津人我很是爱吃炸酱面，现在就把我做炸酱的方法告诉大家。

我做炸酱用三分肥七分瘦的五花肉，先把五花肉切成小块，再把几个香菇切成丁备用，起锅烧油，油热放葱姜蒜炝锅，倒入肉块翻炒，加少许料酒，生抽，翻炒一会儿，放一袋东北大酱，再放一小袋甜面酱，加适量的水，把香菇丁放进去，盖锅，小火慢炖，等水分差不多耗干了，关火，再加少量的鸡精，炸酱就做好了。拌上面条别提多好吃了。

做炸酱首选东北大酱。

天津卫炸酱面的做法。天津产的甜面酱，五花肉，八角，酱油，糖。

配菜黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽，将萝卜丝，绿豆芽焯水。

炸酱面酱先将五花肉切丁 ，锅里放油煸炒肉丁，把肥肉油煸炒出来放面酱，加点酱油，糖少许，放点水，慢火咕嘟，水份没了，酱面上出油了就可以了。

购买甜面酱大油下锅，配五花肉在锅里熬制，在这期间一直搅拌

1五花肉切小丁，大概1厘米见方，或者再小点儿。加少许绍兴酒，下油锅，油热后炒肉丁，可以放一粒八角，不放也行，其实都是为了去除猪肉的臭味。炒到出油为止，进入下一步。

2提前把甜面酱放个大碗里加水搅匀。我用天津利民甜面酱，大概加酱的五分之一量的水。如果直接炒酱的话容易糊掉，所以要加水。把稀释后的酱倒入锅中继续翻炒。这时加蚝油提鲜，盐糖调味。我加了一大勺盐和两大勺糖。然后转小火

3现在需要耐心的时候到了，小火慢炸，直到酱的水分蒸发，表面开始析出一层油的时候就差不多了。炸酱的炸字就体现在这小火慢慢熬酱上。这样作出的酱特别香。用时大概15-20分钟。

天津炸酱面正宗做法

1.准备好食材（甜面酱，五花肉，糖，盐，醋，还有给菜）

2.锅里少许油，把五花肉小火煸炒，逼出油。加少许香油，放大料，姜片，一起煸炒，放瘦肉丁，变色后加料酒，葱，翻炒均匀。

3.放面酱，翻炒，加老抽，加半碗水，适量盐，糖，鸡精，翻炒，待油酱分离，就差不多了！也可以最后在撒点葱花，不放也可以，看自己的口味！

我是地道的天津人，现在已退休在家。我的炸酱面的做法，是和我奶奶学的。半斤五花肉，肥瘦要分开切丁，放底油炸香大料，先放肥肉丁，煸炒出油后，再放瘦肉丁，肉炒熟，但不能炒老了，此时放入一斤甜面酱，少许生抽，再少加点水，然后把水分熬出去。

此时要不断的翻炒防止粘锅，面酱变色，不断出现小泡关火，炸酱面的主料，炸酱就做好了。下锅煮面，再配上黄瓜等菜码儿。天津炸酱面就做好了。

先准备好食材：面酱、去皮五花肉、八角、葱姜蒜末，胡萝卜、豆芽菜等，鲜切面或者宽挂面；

五花肉切成小丁，倒入热油锅煸熟，将葱姜蒜末倒入锅里煸炒，然后再倒进面酱，再煸炒至熟即可；

胡萝卜切丝和豆芽菜用开水焯一下，捞出来做菜码用；

将切面煮熟，一顿天津炸酱面就做好啦。

到此，以上就是小编对于天津卫炸酱面馆在哪里啊的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。