原笼粉蒸牛肉是那个菜系
原笼粉蒸牛肉是一道沪菜（上海菜）的著名菜肴。这道菜以牛肉为主要食材，搭配炒米粉、青菜叶、葱花、姜末、甜面酱、郫县豆瓣酱等调料，经过蒸煮而成。这道菜上席时热气腾腾，葱肉香气扑鼻，肉质细嫩酥烂，还可以搭配辣椒粉、花椒粉、香菜等佐食，风味别致。
天门粉蒸牛肉做法
主料：牛肉适量、蒸肉粉适量。
辅料：酱油适量、小葱适量、孜然粉适量、盐适量、蚝油适量、鸡粉适量、西兰花适量、姜适量、香油适量。
做法如下：
1、牛肉切片盛在大碗中，倒入少量盐，充分抓匀后，过水冲洗干净。
2、放入姜丝、葱段、蚝油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉、蒸肉粉，用手抓匀。
3、静置20分钟后将牛肉装盘，放入烤箱中蒸30分钟。
做粉蒸牛肉这道菜，主要烹饪工艺是蒸，牛肉可以切丁、切片、也可以切丝，切丝时，千万不能切得过细，宽度应为普通肉丝的三倍。
李师傅说，用米粉拌完牛肉加少许油再拌一下，会让牛肉更滋润，这个也挺重要。将调味后的牛肉，再放入适量的生姜、米粉后搅拌均匀，这时就可以放入蒸笼蒸了。
小笼蒸牛肉是谁发明
很高兴为您解答：姚树成发明的。
姚树成是个定了心就要一竿子插到底的人治德号的小笼蒸牛肉，多年来征服了成都的食客，也振撼了南来北往的老饕。
张大千。少有人知的是，丹青圣手张大千也是赫赫有名的美食大家，而且是厨界高手。张大千既爱吃、又懂吃。
在张家的餐桌上出现最多的菜莫过于粉蒸牛肉。粉蒸牛肉原本是四川小吃，叫小笼蒸牛肉。这道菜香浓味鲜，而且麻辣可口，里面要放大量豆瓣、花椒，有些人还要放干辣椒面，以增其香辣。张大千不仅用辣椒面，而且一定要自家自炕、自舂再加香菜。
牛肉哪个部位粉蒸好
牛里脊肉
粉蒸牛肉用牛里脊肉,喜欢肥一点的粉蒸牛肉,就选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉。其实只要适合炒食或烤着吃的牛肉,都是适合做成粉蒸牛肉的
粉蒸牛肉用牛里脊肉，喜欢肥一点的粉蒸牛肉，就选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉。其实只要适合炒食或烤着吃的牛肉，都是适合做成粉蒸牛肉的。
粉蒸牛肉用的是牛里脊肉。粉蒸牛肉以牛肉，大米为主料制作的药膳。粉蒸牛肉，是四川省地方传统名菜之一，属于川菜系，主料是牛肉和大米，菜品鲜嫩醇香、麻辣适口。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，享有“肉中骄子”的美称。
里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
选肉嫩筋少的地方，比如牛里脊，牛上脑，也可以用牛腩肉。
肉选较嫩的部位，如牛里脊，牛后腿的元宝肉，上脑肉等，量少肉嫩的缘故，最快（如里脊）是一刻钟就可出笼
粉蒸牛肉用牛里脊肉,喜欢肥一点的粉蒸牛肉,就选择那些带点肥肉但没有筋的牛肉。其实只要适合炒食或烤着吃的牛肉,都是适合做成粉蒸牛肉的。
蒸牛肉用哪个部位
蒸牛肉最好用牛里脊肉，因为牛里脊筋少肉嫩，适用于老人孩子食用，易消化不塞牙，也能使人体吸收各种营养，所以首先肉为里脊肉。
到此，以上就是小编对于原笼粉蒸牛肉是哪里的风味小吃的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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