锅包肉来自哪里（锅包肉来自哪里的菜）

1. 锅包肉是哪个地方的菜，起源于什么时候
2. 正宗锅包肉是酸辣味还是酸甜味

锅包肉是哪个地方的菜，起源于什么时候

锅包肉是我国东北地区的特色菜。

锅包肉，其实是我国东北辽宁等地区的一道特色菜。

锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

很多人在第一次听到锅包时候，第一反应基本上就是会觉得这个菜名字很奇怪，这道菜究竟会长成什么样子。其实锅包肉并没有什么独特的外观，在制作的时候就是将肉片外面适量的包裹一些用土豆做的淀粉，在锅中油炸就可以了，制作出来的锅包肉吃上去是外脆酸甜的，里面的肉会让人感觉很鲜嫩，是冬天的时候必不可少的一道菜。

最早时候的锅包肉，就是在东北等地区出现的，按道理来说口味应该是咸或者辣的，但是为什么锅包肉是酸的味道呢?其实锅包肉的口感，是跟锅包肉的历史有一定的关系的。

2014年，哈尔滨百年菜肴“锅包肉”以“郑大厨”、“杜道台”和“瓦西里”3种Q版形象，在它“诞生”的餐馆亮相，这道地方名菜首次拥有了自己的推广形象。三种Q版形象分别以“锅包肉”创始人郑兴文、道台府首任道台杜学瀛以及俄罗斯人形象为创作雏形，以卡通形式展现，活泼有趣。为锅包肉设计了Q版推广形象，旨在让这道名菜展现其深厚的历史与文化内涵，并重现当年锅包肉产生的时代背景。

　　锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

　　郑家祖籍辽宁省建昌县，郑兴文从小家道殷实，良好的家庭环境让郑兴文逐渐对饮食文化产生了浓厚的兴趣，对菜肴的制作也有了一定的研究，并能对菜肴的色、香、味、形加以点评，被人们誉为“小美食家”。

锅包肉是一道东北菜，最早来源于哈尔滨。说起好吃的东北菜，就不能不提到很多人下馆子必点的一道“硬菜”锅包肉。硬菜是我们东北人对解馋、实惠、能镇得住台面的大块肉菜的叫法，不管是家宴还是聚餐，必有几道C位的“场面菜”才行，锅包肉就属于这一种

正宗锅包肉是酸辣味还是酸甜味

酸甜的还一些咸。锅包肉是酸甜口的，带有一点点的咸味。锅包肉是源自哈尔滨地区，当地的口味以咸为主，但是锅包肉最初是为了迎接外宾而创造的，所以口味会偏酸甜一些。溜肉段的口感和做法和锅包肉很相似，但是味道是以咸味为主的。

酸甜味。

正宗的锅包肉其实也叫锅爆肉,是光绪年间哈尔滨道台府的一名厨师创造的,最传统的锅包肉成菜色泽金黄,口味酸甜。

正宗锅包肉是酸甜味的。
锅包肉是东北地区的特色菜，传承至今已有百年历史，酸甜口味是正宗的经典风味，因为酸可以让肉质鲜嫩，甜又能平衡口味，使得味道更加口感绝佳。
锅包肉的历史要追溯到清朝，最早是东北地区的边民烤着黄豆蓉包着肉烤肉而制成，后来慢慢演变为现在的锅包肉，随着菜肴的发展和变化，更多变化的口味也出现了，如辣味和甜味等，但酸甜口味一直是最受欢迎的经典口味。

正宗锅包肉是酸甜味的。
因为锅包肉原产于东北地区，其调料中常用到东北的特产松花江的黑乌醋，以及糖等。
这些材料会给锅包肉增添酸甜味的口感，而不是酸辣味的口感。
此外，锅包肉的烹饪过程也有很大的影响，在炸制过程中要注意火候，以保证锅包肉外焦里嫩，口感丰富。
锅包肉是中国传统的地方菜肴之一，历史悠久，而且在很多地方都有不同的烹制方法，口味也各有不同。

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