宁波哪里年糕好（为什么宁波的年糕会好吃）

1. 宁波做年糕的地方
2. 为什么宁波的年糕会好吃
3. 宁波年糕最正宗的做法
4. 宁波水磨年糕的做法

宁波做年糕的地方

年糕之乡慈城啦。

慈城的年糕细腻滑口、有忍性，且煮不烂，真的是年糕中的上品哦。本人就是慈城人，从小就是吃这样的年糕长大的，直到现在本人还是吃不厌慈城年糕的啊。现在虽然不在慈城生活了，但每年年底一定回慈城去买很多年糕送人、自己吃的。慈城年糕的优点也不多说了，想吃的朋友去买点试试就知道了哦。

对了，慈城年糕现在应该在宁波市区买到的，品牌有很多，比较老点的有塔牌、庄永大等，本人是一直吃庄永大牌子的

为什么宁波的年糕会好吃

宁波年糕应该是浙江省里最好吃的！这主要是历史形成，历史上稻谷的丰产地在宁波东乡，以宁波老话为证:儿子要亲生，地要买东乡。

这东乡就是宁波邱隘，五乡，陈华，大契，那里的田稻谷收成高，是浙江省，宁波市的好田，因为那里稻谷产量高，粮食制品也发达，年糕，汤圆，炭汗团等就发源在宁波东乡，六O年以前，宁波五乡年糕闻名宁波全市，特别是五乡的年糕饼，又薄又软，口感特好，神仙也要回顾。历史如此，年糕只能是宁波东乡年糕第一好，放大范围，宁波年糕，历史传统，又滑又糯，口感第一，特别好吃。

宁波年糕最正宗的做法

宁波人爱吃年糕，最正宗或者说最富有宁波特色的个人认为应该是白蟹炒年糕，将年糕切片待用，将新鲜白蟹切成块状，用红薯粉包裹一层。

油锅烧热，放入白蟹翻炒，加入料酒，姜除腥。

再放入切好的年糕一起翻炒，加入酱油，盐调味，最后放入葱花，翻炒后出锅。

宁波水磨年糕

原料：大米、水。

做法步骤：

第1步、大米淘洗干净，清水浸泡48小时。

宁波年糕最正宗做法

1.

糯米和大米称重，用水浸泡过夜

2.

将泡好的米和水放入料理机中粉碎打成浆状

一、材料糯米150g、大米500g、盐巴少许二、做法1. 把大米和糯米按同比例净泡三四个小时， 再用研磨机打成细腻的米浆。

2. 把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网， 过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快…

3. 要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上， 尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。

4. 蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。

5. 整形。

6. 单个用保鲜膜包起来，放凉。

7. 冷冻变硬后切片。

宁波水磨年糕的做法

自制水磨年糕时糯米与大米的比例是3：10，做法如下：

一、材料

糯米150g、大米500g、盐巴少许

二、做法

1.把大米和糯米按同比例净泡三四个小时，再用研磨机打成细腻的米浆。

2.把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网，过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快…

3.要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上，尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。

4.蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。

5.整形。

6.单个用保鲜膜包起来，放凉。

宁波水磨年糕做法

1、选米：精选东北大米、苏北大米和上好糯米，

 2、清洗：去尘 

3、浸泡：用时12小时

4、水磨：打磨成米浆

 5、去浆：将水分榨干

 6、小粉：将整块米粉碎成小块 

7、精粉：将小块粉碎成细粉 

8、炭火蒸煮：用传统炭火将米粉蒸熟 

9、搅拌成型：用传统的机器均匀搅拌 

到此，以上就是小编对于宁波哪里年糕好吃又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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