清蒸螃蟹先吃哪里（清蒸螃蟹先吃哪里的肉）

1. 清蒸螃蟹吃哪个部位
2. 蒸螃蟹怎么吃才正确
3. 清蒸螃蟹怎么吃

清蒸螃蟹吃哪个部位

除了蟹胃、蟹腮、蟹肠不能吃之外，剩下的都可以吃。

清蒸是常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。

使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。

使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点:

一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证;

二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。

三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。

蒸螃蟹怎么吃才正确

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出。

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

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先注点水到蒸锅里，锅里放个蒸锅的隔层，螃蟹放到蒸锅隔层上

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大火将水烧开转中火蒸螃蟹大概半小时；

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碗里放入醋、酱油、少许糖，比例大概是2:0.5:0.5，调好调料，搅拌均匀；

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清蒸螃蟹怎么吃

原料

螃蟹 (200g)

蒜蓉 50g

生抽 15g

葱丝 15g

步骤1/螃蟹改刀

泡好的粉丝铺在盘子里面，把螃蟹的两只大钳子取下来，然后用刀拍扁下比较好入味。

步骤2/锅中放蒜蓉

螃蟹对半切开，摆放到粉丝上面，锅中加入适量的油，油热后放入切好的蒜蓉。

1、蒸大闸蟹前，先用小刷子清理大闸蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物

提示：蒸前用绳子将大闸蟹脚绑住，防止蒸的过程中大闸蟹脚脱落

若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

2、锅底放适量水，放上蒸屉，大闸蟹背朝下同时放上紫苏叶，蒸10—15分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口感

提示：紫苏叶具有祛除腥味作用,能保持螃蟹的味道鲜美。

3、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

提示：蟹性寒，须加姜醋才可食用

小贴士：

清蒸大闸蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦！火候、时间都需掌握好，否则就会破坏大闸蟹的美味。如果是个头比较大的大闸蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。

到此，以上就是小编对于清蒸螃蟹先吃哪里的肉的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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