小麦淀粉哪里买（小麦淀粉哪里买得到）

1. 食用小麦淀粉多少钱一斤
2. 怎样辨别小麦淀粉的真假
3. 什么是麦淀粉

食用小麦淀粉多少钱一斤

根据目前市场价格食用小麦淀粉的价格在50元一斤

小麦淀粉是需求比较高的粮食，不管是南方还是北方，这几年吃面食的人越来越多，小麦淀粉的需求出现了很大程度上涨，而且小麦种植面积增加，缓冲了水稻的市场供应，现在全国范围内的小麦淀粉价格保持在3250-3850元一吨，而且产地、品质不同，价格也有很大差异，现在江苏省盐城市盐都区小麦淀粉价格3250元一吨，河南省郑州市金水区小麦淀粉价格3350元一吨，这样的小麦淀粉价格行情还是不错的，而且市场的利润很不错。

现在一袋50斤的小麦淀粉一般都是85元左右 合1.7一斤吧，大概是这个价格

怎样辨别小麦淀粉的真假

1、用拇指和食指捏一点淀粉，往返捻搓。纯正的淀粉光滑细腻，有吱吱响声，掺假的淀粉粗糙滞手。

2、盛一杯清水，放入适量淀粉，搅拌后静置片刻，纯正的淀粉很快就会沉淀，上面的水仍然是清的，而掺假淀粉上面的水是浑浊的。 市场上出售的红薯淀粉是将红薯中所含淀粉淘洗出来精制而成的，掺假者多是掺入红薯干碾成的细粉。可以通过以下两个方面鉴别其真伪： 辨声：用拇指和食指捏一点淀粉粉末，往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻，发出吱吱声响；掺假的淀粉则粗糙滞手。 水试：取少量淀粉，放入一杯清水中，搅拌后静置片刻，纯正淀粉会很快沉淀，上面的水依然清澈；而掺假的淀粉上面的水是混浊的

选购技巧

1、购买小麦淀粉时一定要看是否有生产许可证编号，标签上的内容是否齐全，如商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等。

2、选购小麦淀粉时，看颜色，优质小麦淀粉的色泽鲜而白，杂质少；劣质小麦淀粉的颜色发暗，光泽度不足或无光泽且杂质多。还有，好的小麦淀粉无异味；劣质小麦淀粉甚至会有酸味、霉味及其它不良气味，选购时一定要闻一闻。

3、当包装袋完整，不方便开袋或闻味道时，可以用手搓捏袋中小麦淀粉，优质的小麦淀粉能听到比较大的“咔咔”声；掺假的小麦淀粉听不见响声或响声较小，说明含有滑石粉、小麦面粉或玉米面粉。

4、若是散装小麦淀粉或征得商家允许，用手抓半把小麦淀粉，用手紧握，松手能散的为小麦淀粉比较干燥，手握成团、松手难散，说明小麦淀粉含水过多，这样的淀粉容易变质，最好不要选购。还有一种比较简单的方法，那就是用拇指和食指捏一点淀粉粉末，反复搓捻，会感觉到优质小麦淀粉光滑细腻；而掺假的小麦淀粉粗糙滞手。

5、若条件允许，可以尝一尝口感：取少量淀粉送入口中

优质小麦淀粉：无异味，细嚼不牙碜

劣质小麦淀粉：酸味浓的说明其筋力稍差；有酸霉味的说明其易断条；有滑石粉味、麦面味的说明含有滑石粉、麦面；用牙齿细嚼时，有牙碜感，说明沙含量较多。

6、最后用手拍打装有小麦淀粉的布包

优质小麦淀粉：见粉尘飞扬，

什么是麦淀粉

麦淀粉是从小麦中提取出来的一种淀粉质，是一种具有广泛应用价值的功能性淀粉。它主要由淀粉颗粒、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等组成，而且能够溶于水，具有很好的凝胶作用。麦淀粉在食品工业、医药工业及化妆品工业等领域均有广泛的应用。

在食品中，麦淀粉可作为增稠剂、稳定剂、乳化剂使用；在医药中，麦淀粉可作为辅料用于制药和胶囊；在化妆品中，麦淀粉可作为吸油剂、防脱水剂、抗菌剂等。总之，麦淀粉由于其多功能性的特点，成为现代化工、医药和食品工业中不可缺少的重要原料之一。

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