浮云卷是哪里的甜点（浮云卷做法）

1. 瑞士卷和浮云卷的区别，浮云卷的做法
2. 浮云卷做法
3. 万里浮云卷碧山 青天中道流孤月什么意思

瑞士卷和浮云卷的区别，浮云卷的做法

瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。

浮云卷也叫苏芙蕾卷。不同于普通瑞士卷，浮云卷采用吉士酱手法，口感更加的柔和，入口即化，一条像布丁一样的蛋糕卷，口感细腻，轻盈如浮云。

瑞士卷和浮云卷都是面包技术中的烘焙种类，它们的外形都是圆卷状。瑞士卷上覆盖着白色的条纹，而浮云卷的表面是光滑的，不带条纹的。
浮云卷的做法是先将发酵后的面团拉成条状，将它们卷成一个圆筒，然后将面团塞进豆沙混合物中，搅拌均匀，再将面团放入烤盘中，烤制至全熟。最后，将烤好的浮云卷撒上香芋粉和蛋糕装饰物即可。

瑞士卷和浮云卷都是一种卷起来的蛋糕。它们的区别在于面糊的做法和形状。
瑞士卷是用打发的蛋白质和蛋黄混合面糊做成的，然后加入面粉和糖。最后将面糊倒入烤盘中，在烤箱中烤制成蛋糕。烤好后，蛋糕会先被卷成薄片状，再填充奶油、果酱或其他馅料，然后重新卷起来。
而浮云卷的面糊则是由蛋黄和蛋白混合制成的，加入面粉、糖和油，搅拌均匀后，放入烤盘中烤制。烤好后，蛋糕会先被卷成细条状，再填充奶油、果酱或其他馅料，然后重新卷起来。
因此，它们的制作步骤和形状有所不同。

浮云卷做法

第1步、分离蛋白，蛋黄，蛋黄里面放20克细砂糖搅拌好。

第2步、纯牛奶，淡奶油，盐倒入奶锅小火煮，然后倒入蛋黄糊里面搅拌好。

第3步、将低粉倒入蛋黄糊里面，搅拌均匀。另外烧一锅水，把蛋黄糊隔水加热，快速搅拌1分钟左右。离火，放入冷水锅里面，继续快速搅拌到40度左右。

第4步、蛋黄糊放一边备用，蛋白里面放几滴白醋，40克细砂糖分三次放入，打发到小尖角即可。

第5步、烤箱190度预热10分钟，分三次混合蛋白糊和蛋黄糊，和普通戚风蛋糕一样操作。然后放入放了油纸的三能金烤盘里面。

第6步、用挂板和刮刀抹平时，震出气泡。

第7步、190度烤28～30分钟。

第8步、出炉……

第9步、室温晾凉。

第10步、垫一张油纸，蛋糕卷放上面。

步骤1

先称好所有材料备用

步骤2

将牛奶和玉米油倒入盆中充分搅拌融合。

步骤3

筛入低筋面粉，用Z字手法搅拌均匀，至细腻顺滑的状态。

步骤4

将蛋白和蛋黄分离(注意要保证蛋清盆中无水无油）。

步骤5

分离好的蛋清盆中滴入几滴白醋，加入50g木糖醇，再将蛋清盆放入冰箱冷冻室。

浮云卷是一种比较经典的中国传统小吃，是用蛋皮包裹香甜的芝麻酱馅，口感酥脆，味道浓郁。以下是浮云卷的做法：

所需材料：

1. 麻酱（芝麻酱）150g

2. 鸡蛋3个

3. 面粉100g

4. 油适量

5. 盐适量

6. 葱花适量

7. 香菜适量

万里浮云卷碧山 青天中道流孤月什么意思

万里浮云卷碧山，青天中道流孤月。出自出自唐代李白的《答王十二寒夜独酌有怀》

这句话的意思是浮云万里环绕着青山，天空的正中游动着一轮孤月。

王十二，是李白的朋友，他有一首《寒夜独酌有怀》的诗赠李白。李白这首诗是答诗，大约写于唐玄宗天宝八载（749年），这已是李白二入长安以后的事。

到此，以上就是小编对于浮云卷口感介绍的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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