温州哪里的瘦肉丸最正宗最好吃
我吃过的温州瘦肉丸还是瓯海区仙岩街道天天面馆的最好吃了，烧法很正宗，味道也不错，颜色搭配起来好看，吃在嘴里肉软顺滑，汤也好喝
温州瘦肉丸用哪个部位肉
多数人用前夹与后夹做肉丸，也有人用五花肉做肉丸。
一般前夹比后夹肥，但这也是可调整的，想瘦一点，绞肉前去掉部分肥肉。不想麻烦就用后夹，还想瘦一点，割去点肥的。如果是油炸肉丸，为了蘇松好吃，还应加鱼茸，或者鸡蛋。但前者比后者好吃，保存时间也长一些。
减脂期可以吃温州瘦肉丸吗
偶尔吃一次温州瘦肉丸也没有关系的，因为减脂期吃点瘦肉丸也增加 勉抗力，人体也需要少部分肉食搭配身体才更健康。
温州特产年货
藤桥薰鸡丶温州酱油肉丶温州鸭舌丶温州年糕丶温州酱油鸡丶温州酱油鸭丶温州鳗鱼干丶温州小虾米丶温州鮸鱼干丶
温州的特产非常多，具有代表性的有温州鸭舌、温州鱼丸、温州瘦肉丸、铁皮石斛、温州传统糕点（桂花糕等）、猪油渣、红薯粉丝等等
温州瘦肉丸的配方是什么
用料
精肉淀粉适量的调料适量的作料
温州瘦肉丸的做法
1.准备新鲜精肉，用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状.2.准备适量淀粉和鸡蛋.3.精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等.4.在调好的精肉末中加入淀粉，搅拌均匀.5.水煮开时,加入瘦肉丸,温州瘦肉丸是条状的,大家可以参照鱼圆的捏法.6.等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了.7.加上自己喜欢的作料和调料,紫菜啊,香葱啊,都可以噢!汤里加点味精醋之类的,就很鲜美了.
小贴士
瘦肉中加入一点点肥肉，据说口感会更加顺滑，因为我买的肉里带了一点点肥肉，所以觉得还不错！加入淀粉时，搅拌肉泥时要一个方向噢，全部都统一方向，这样会很好吃，当瘦肉丸浮上水面时，即可捞出！
配方：纯瘦肉 250g 、 细味精 10g 、 马铃薯淀粉（或红薯淀粉） 175g 、 食用碱（小苏打） 1g 、 黄料酒 3g 、 白糖 5g 、 精盐 9g 、 水 150g 、 泡打粉 6g 、 （选用）高弹素 5g 、 （选用）嫩肉粉 5g 、 （选用）猪肉粉精 1g 、 （选用）鸡精 5g 、 （选用）葱姜末 少许
绞瘦牛肉或者瘦猪肉，鸡蛋，酱油，盐，五香粉适量，姜末。
方法/步骤
1、将瘦肉或者牛肉用刀剁碎，注意越碎越好吃！（大片的牛肉剔去牛筋，或者用大木棒槌敲，硬是把牛肉敲成肉泥，本人感觉是越烂越好吃）
2、加入干淀粉（面粉会比较软，番薯粉会比较硬，个人喜欢用干淀粉），瘦肉和淀粉的比例2:1(肉多味道更鲜美），加入一个或者多个鸡蛋，个人口味而定。
3、加适量的盐，料酒，姜末（这里无需水，因为蛋清已是液体）。把肉馅与材料充分拌匀。
4、锅内加水烧开，将备好的瘦肉丸装入盘中用筷子一粒粒下入开水里，烧的时间要充足。
5、加入配料：香菜末，葱花，适量的鸡精，紫菜等。味道更加鲜美。
6、也可以做成丸子吃。粉多加一些，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，在沸水中煮熟成丸（或者下油锅炸置焦黄色，捞出）。
到此，以上就是小编对于温州瘦肉丸哪里最有名气的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
本站非盈利性质，与其它任何公司或商标无任何形式关联或合作。内容来源于互联网，如有冒犯请联系我们立删邮箱：83115484#qq.com，#换成@就是邮箱
