重庆哪里有椒麻鸡（重庆哪里有椒麻鸡吃）

1. 陈麻婆豆腐总店特色菜
2. 椒麻鸡调料

陈麻婆豆腐总店特色菜

陈麻婆豆腐总店的特色菜是陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是川菜中的传统特色菜，以豆腐为主要原料，调料多为花椒和辣椒，味道鲜辣麻香，是一道著名的川菜，也是陈麻婆豆腐总店的招牌菜
陈麻婆豆腐总店还有其他特色菜，如水煮鱼、回锅肉等，都是以辣为特色，口味浓郁，值得一试

辣子鸡丁和麻婆豆腐是陈麻婆豆腐总店的特色菜。
因为这两道菜在制作上都有其独特的工艺和口味，能够展现出川菜的鲜香辣味和精湛烹饪技巧。
除了这两道招牌菜外，陈麻婆豆腐更有其他特色菜肴，如水煮鱼、剁椒鱼头等。
这些菜品鲜美可口，充分展现了川菜的多样性和独特性。

陈麻婆豆腐总店的特色菜是麻婆豆腐和水煮鱼
因为这两道菜都是有名的四川川菜，经过陈麻婆豆腐总店的独特手艺处理后，口感更为口感鲜美；而且泡菜、凉菜、牛肉煲等也是非常推荐的
除此之外，陈麻婆豆腐总店还提供了各种川菜小吃和点心，例如酸辣粉、糯米藕塞、排骨年糕等，总有一款适合你的口味

四川的特色菜很多：回锅肉、鱼香肉丝、夫妻肺片等，其中最具特色的就是麻婆豆腐了，一般到川菜馆去点菜，都是必点的特色菜。最好吃的一家还就是成都陈麻婆豆腐店，他家的豆腐是软软 嫩嫩的，麻麻辣辣的，吃起特别的美味的，鲜香四溢，正宗的陈麻婆豆腐就是不一样。

麻婆豆腐是陈麻婆豆腐总店的特色菜。
因为这道菜选用优质牛肉、豆瓣酱以及别的配料炖制，味道极其鲜美，在成都具有较高的知名度和美誉度。
此外，陈麻婆豆腐总店还有其他的招牌菜，例如剁椒鱼头、水煮肉片等，各具特色，深受食客喜爱。

陈麻婆豆腐总店的特色菜是麻婆豆腐和水煮鱼
因为陈麻婆豆腐总店源于四川，麻辣是四川菜的代表，而麻婆豆腐和水煮鱼又是四川麻辣菜系中的经典代表菜，所以陈麻婆豆腐总店的特色菜就是麻婆豆腐和水煮鱼
此外，陈麻婆豆腐总店的小吃和川味干锅系列菜品也备受欢迎，尤其是小火锅和竹子鸡等小吃，也是店里的特色之一

椒麻鸡调料

椒麻鸡是一道流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。1.选净白皮嫩鸡，放入汤锅内，煮至刚熟捞起，放入凉开水中漂凉后取出，搌干水。

2、取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1.5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。

3、将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。

开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。

制作步骤

1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟

2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分

3、去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。

食材：三黄鸡一只，盐少许，油少许，糖少许，花椒面少许，辣椒面少许，大料少许，味精 少许，花椒 少许，料酒 少许，葱 少许，姜 少许，蒜少许，芝麻 少许，花生米少许

烹饪步骤

1.三黄鸡一只开膛洗净后凉水泡一个小时

2.将鸡放入凉水锅中开火

3.准备好葱，姜，花椒，大料

4.锅开后撇去浮沫

5.放入葱，姜，花椒，大料，料酒煮10分钟

6.一定不要超时，十分钟后关火盖上盖子焖上

7.准备一盆纯净水放入冰箱或加入冰块。

8.当煮鸡的锅温度降到一半后取出鸡放入冰水中彻底冰凉

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