海南椰子汤调料配方
1· 将老鸡洗净砍块焯水放锅内，把椰子打开倒入锅内
2· 椰子水倒完后，椰子外皮除去剩下硬壳，用刀背将用适量力度在硬壳敲打后，再用适量力度敲敲打掉硬壳
3· 抛掉老椰子肉背面棕色的皮衣
4· 切小条
5· 丢入锅里和鸡里一起煮！可以放盐吧，也可以不放盐巴！
椰子汤把椰子破开倒入椰子水，加入党参，红枣，枸杞就可以了，水开后加入盐鸡精等调味料。
关于椰子的网名
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做椰子鸡可以用椰汁饮料吗
不可以，口感会不好的，一定要用纯椰子汁的。
椰子鸡是，用纯的椰子水加上鸡肉煲汤，就是树上摘下来，没有任何加工的纯椰子里的水，想喝的多就放多个椰子水，也可以适当加纯净水，但不能加市面上加工过的椰子汁，原纯椰子水煲出来的汤是鲜美可口的，可以挖下椰子果肉，一起烹饪，果肉烹饪过也是很美味的，如果椰肉还嫩的口感比果冻还嫩滑，果肉老一些就是脆香的；椰子鸡，鸡肉嫩，汤鲜美味，喜欢红枣可以放一些，不建议放太多调味料以及煲汤材料，会破坏椰子水的鲜美，一般放少许盐调味即可，健康，老少皆宜，吃的放心。
吃椰子鸡的姜是什么姜
生姜。椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。椰子鸡口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，颇具益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
吃椰子鸡的姜是仔姜。
做椰子鸡火锅的时候，里面需要放入 大量的姜片，这个时候姜片不能选用老 姜，而是要选用新鲜的仔姜。新鲜的仔姜 不仅可以当做调味料，另外可以当做一种 美食，仔姜的口味不如老姜辛辣，但是他 不久能够去除腥味，吃起来口感也很脆
上次在海南朋友家吃了一次椰子炖鸡，超级好吃，求菜谱!能不能用南国椰子粉代替新鲜椰子
现在大多都用椰子粉代替新鲜椰子了，我家用的一直都是南国牌椰子粉。
先将鸡洗净处理好，把油热上，爆香姜，下鸡块爆片刻后取出。
把水烧开，倒入适量的椰子粉泡开，把准备好鸡块，莲子，红枣等药材，放入锅内，文火炖2小时，调味即可。
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