成都哪里有伤心凉粉（成都伤心凉粉在哪个古镇）

1. 如何做伤心凉粉
2. 锦里十大小吃
3. 成都锦里十大必吃小吃

如何做伤心凉粉

1、准备好食材，并将辣椒、姜、蒜，切成碎末。

2、将凉粉切段或切成条，最好用清水过一下，这样可以避免粘连，放入盘中。

3、将生抽、糖、醋、麻油调成一个汁，再将切好的辣椒末、姜末、蒜末、花生碎放在一起，搅拌均匀。

4、将花椒压碎，锅中倒入适量的油，放入花椒，待花椒炸出香味后，取一漏勺过滤，把油浇在辣椒配料中。

5、这里辣椒放入的多少可以根据个人的喜好。

6、将调拌好的调料浇在凉粉上，再撒上花生碎和芝麻，最后放上一点香菜，即可。

这道伤心凉粉是成都赫赫有名的小吃，很多人去成都玩都会专门去吃，可见它的地位。伤心凉粉这个名字的起源有很多种说法，我比较认同的就是这个凉粉很辣，一般人吃的时候都会被辣出眼泪，每个人都是泪汪汪的，所以这个伤心凉粉也是极具川菜的特色，就算是凉粉也是可以辣哭你的哦。

一、食材

豌豆粉 100g

黄瓜 适量

香菜 适量

红小米椒 适量

二、方法/步骤

1、100g豌豆粉加入300g清水，搅拌均匀至无干粉颗粒状态。锅中加入600g清水，大火烧开。

2、当水开后，转小火，一边搅拌一边加入已经调好的凉粉液。加入之前可以再搅拌几下凉粉液，避免粉浆沉淀。随着慢慢搅动，凉粉液逐渐成为半透明的糊状，有点像浆糊的感觉，直到完全不透明后，即可离火，全程注意搅拌要小火。搅动的时候动作不要大了，否则会裹进空气，做好的凉粉会有很多孔洞。

3、煮好的凉粉糊全部倒入模具，轻震桌面几下。用刮刀沿模具边沿，抹平表面，去掉多余的凉粉糊，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时左右即可。当凉粉冷藏至足够时间，轻轻倒扣即可完整脱模，想切块切条都行，刀上稍微抹点水更好切。适量黄瓜洗净切丝，香菜洗净切段、蒜去皮切成粒，红小米椒洗净切圈备用。这里的用量不是很讲究，喜欢吃什么就多加一些。

锦里十大小吃

01凉糕，五元钱一份，吃起来爽口度特别好，甜度合适，不至于太腻味。主要是用糖和豆沙等各种材料制作成糕点，然后在将它冰冻成品之后，再用到切块就成为超有名气的糯米凉糕，会是夏季避暑的好点心。口味比较多，制作方法也不同，其中包含的有绿豆和红豆等，可以根据喜好去挑选。

02

叶儿耙，三元钱一份，这道小吃还有个名字是叫做艾馍，制作过程非常讲究，对于食材有严格标准，制作工艺精湛，外观精美，软度合适，超级爽口。浓浓的荷叶香味，两种口味，吃过后让人念念不忘。

03

伤心凉粉，五元钱一份，色泽鲜亮，凉粉滑嫩度好，有着小米辣的搭配，显得威力非常大，品尝以后能够感受到名不虚传。酱料十分充足，划算的价格，对于喜欢吃辣的朋友而言，确实是相当不错的选择。

04

糖油果子，四元钱一份，主要是因为外形比较像，所以才有这个名字的由来。原料是糯米和芝麻等，等到团好以后放入锅中油炸，然后在去竹签串起来，上面会撒上白芝麻，每串大概有四五颗，口感度好，香气浓郁，越吃越过瘾。

成都锦里十大必吃小吃

一是糖油果子，由糯米红糖和芝麻制成，外脆内糯，香甜可口。

二是三合泥，是由大米、糯米和大豆制成的甜点。

三是三大炮，因制作中发出之响而得名。

四是钵钵鸡、

五是张飞牛肉、

六是悲伤的果冻、

七锦里豆花、

八是红油抄手、九是火爆小龙虾、

十是到司雀台宫廷饺子。

到此，以上就是小编对于成都伤心凉粉在哪个古镇的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。