鸡腿面包做法
用料:高粉220g。糖35g ，蛋液35g ，盐2g ，奶粉10g，牛奶115g，黄油25g，酵母3g
馅料:豆沙适量，火腿适量，肉松适量，咸蛋黄 适量
做法
面包材料除黄油混合揉出膜出膜后加黄油，揉到手套膜，30度发酵1小时发酵完成后平均分6分揉圆，中间醒发15分钟醒发完成后，竹签插入火腿，面团擀开把火腿，肉松等馅料包入，整形成鸡腿形状下面进行第二次发酵，放烤箱，再放一盘热水，发四十分钟左右二次发酵完成后，面包上刷一层蛋液，预热烤箱180度，烤15分钟左右，完成
1、把所有材料(除黄油）揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面直到扩展阶段，放容器里温暖处发酵至两倍大。
2、拿出面团，排气，分割成40克每份，滚圆，松弛15分钟。
3、面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成条状，松弛5分钟。
4、将面胚搓成细条，缠在肉肠上（为了追求当年的感觉，俺用的也是方便筷子，没有的改换竹签）首尾捏合，成锤状。
5、整好型的面胚盖保鲜膜醒发20分钟，放入油锅里中火炸制，温度在160度左右，随时翻动，防止火大。
6、等面包都炸成金黄色，完全炸熟后，捞出沥油。刚出锅的，稍微一凉，是我觉得最好吃的时候。
超市有面包糠卖吗一般放哪里
面包糠一般放在超市的散装食品区，是一种广泛使用的食品添加辅料。主要用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
超市一般都有面包糠卖的，一般放在做蛋糕或者调料的位置。面包糠通常是用来包裹食物炸，增加食物的脆感。想要快速找到面包糠，可以直接询问超市店员。
面包糠一般哪有卖的
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。 在大型超市以及市场卖调料的地方可以购买，也可以在网上购买 延展阅读： 面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。 作用，它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。 鉴别，需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
奥尔良鸡腿面包糠的家常做法
用料
鸡腿 2个
面包糠 适量
鸡蛋 适量
玉米淀粉
调料 酱油 食盐 白糖 蚝油 腌肉料 白胡椒粉 适量
做法步骤
首先将鸡腿洗干净，然后放在一旁备用，锅中加入适量水烧开，把姜洗干净切片，鸡腿姜片放入锅中煮10分钟后捞起，并放入凉水中洗干净备用，洗干净的鸡腿用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
面粉、淀粉里加鸡蛋，少许水调制蛋糊备用，鸡腿粘上鸡蛋液，裹上一层干淀粉，最后再裹上面包糠就可以放锅里炸了
超市有卖面包糠的吗
有卖面包糖。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
稍大一点的超市都有买的。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。一般用于油炸及油煎食品，能起到外表焦（酥）香的效果。
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