做辣条的真正的配方
制作辣条的真正配方并没有一个统一的标准，因为辣条的制作方法有很多种，不同的配方可能会导致口感和味道的差异。
以下是两种常见的制作方法：
方法一：使用豆皮制作辣条。首先，准备5块钱的豆皮，将豆皮清洗干净，制作辣条时的豆皮无需泡水，直接切成小段，放进盘中，隔水大火蒸15分钟后拿出即可。
然后，准备一个容器装调料，在容器中按照要求放入五香粉、孜然粉、白糖、食盐、辣椒粉，如果喜欢麻辣口感的也可以加适量的花椒面和麻椒面，根据自己口味选择即可。
最后，将蒸好的豆皮倒进锅中，翻炒均匀，让每一个豆皮都裹满酱料即可。
方法二：使用牛筋面制作辣条。
首先，准备200克牛筋面，加入没过牛筋面的清水，浸泡1分钟左右，让牛筋面表面吸收一些水分。
然后，牛筋面浸泡1分钟后捞出，加入适量食用油翻拌均匀，防止牛筋面之间粘连。接着，蒸锅中加入适量清水，蒸锅上汽后把牛筋面放入蒸锅中，大火蒸3分钟左右。
正宗辣条做法与配方
1.
准备500克豆棍，这种豆棍网上就有，黄豆制作，豆香味浓厚，饱满筋道，没有防腐剂和添加剂，未泡发之前是干燥的，泡发以后会增多。
2.
另外准备炸葱油的调料，分享一下配方，植物油650克，大葱30克，香菜30克，洋葱1个，大蒜1头，桂皮10克，香叶10克，八角10克，花椒10克，生姜30克。
3.
起锅烧油，等油温4成热时候，将所有的调料，全部倒入锅中，改成小火慢炸，这一步主要就是榨取香料的香味，一定要有点耐心。
4.
辣条配方
配方
腐竹适量， 花椒 适量，辣椒面 适量，小米椒末适量，花椒粉适量，椒盐适量 ，孜然粉适量 ，蒜末适量 ，细盐适量
1.配料
腐竹 100克，花椒 10克，辣椒面 20-25克，小米椒末 2-3枚量，花椒粉 2克，椒盐 5克，孜然粉 5克，蒜末 6瓣，细盐 适量（依据个人口味），白砂糖 1-2克。
2.腐竹
腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用。
3.准备材料
准备好其他所有材料，放一旁备用。
4.油炸。
主料：牛筋面、豆筋等
麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。
麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。
香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。
具体制作方法：
配方，熟菜籽油 5 斤、细二荆条辣椒面 200 克、七星椒辣椒面 300 克、 孜然粉 50 克、熟芝麻 50 克、白糖 30 克、盐 50 克、青红花椒面各 25 克、老姜片 100 克、大葱节 100 克、洋葱 100 克、大蒜粒 50 克、桂 皮粉 5 克、小茴香粉 5 克、八角粉 3 克、白扣粉 3 克、草果粉 3 克、 丁香粉 1 克 。
辣条佐料配方
用料：白糖4勺、盐2勺、香菜1棵、油1千克、花椒20粒、大葱半颗、八角2粒、茴香粒50克、香叶4片、干辣椒20个、老抽可有可无、大蒜5粒、生姜3片、熟白芝麻1小把、素鸡翅800克、孜然粉适量、辣椒粉适量。
做法：
1、先将4块钱的素鸡翅泡15~20分钟，然后把泡好的素鸡翅挤掉水分，放蒸布上晾着。
2、锅中倒入食用油，油炸至素鸡翅变色捞出沥干。
3、小火熬油，将大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒、八角、茴香粒放入锅中，随后可捞出也可留于锅中。
到此，以上就是小编对于哪里能学做辣条的配方呢的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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