白菜哪边是头哪边是尾,白菜哪边是头哪边是尾

1. 白菜哪边是头哪边是尾
2. 白菜龙虾尾的家常做法
3. 白菜馅怎么去生味

白菜哪边是头哪边是尾

当然是叶子这边是头，有根的那边是尾了。大白菜只有根在土里，其余的部分都生长在土上面。从小白菜开始一直都是直立生长，头尾很分明的。白菜的最上端是白菜叶子可以用来做馅，白菜帮又来醋溜最好吃，白菜心用来熨烫或是凉拌很不错。白菜根也就是白菜尾巴是不能食用的。

上边是头，下边是尾。

白菜龙虾尾的家常做法

/原料

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龙虾尾 (适量)

食用油 适量

葱姜蒜 适量

八角 适量

香叶 适量

麻椒 适量

花椒 适量

豆瓣酱 两勺

做法:虾尾，白菜叶，香菜，葱，生姜，盐，味精，料酒。

先把大白菜用手撕成片备用。虾尾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，控干水分备用。生姜切成丝，大蒜拍碎备用。在锅里放入食用油，把虾放进去焦炸，并且用铲子挤压虾的头部，把虾的脑袋挤出来，炒出虾油，再把葱生姜丝放进去爆香，加入适量的料酒，再把白菜放进去翻炒，放入盐和味精，把香菜放进去就可以出锅了。

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1.准备好材料。

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2.锅中油烧热，倒入姜葱段、蒜片炒香。

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3.倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红。

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白菜馅怎么去生味

1.加盐杀水法：

白菜根切掉，把白菜一叶一叶的掰下来，洗净，先切成丝再剁成馅，剁好的馅放在盆里放入两勺盐拌匀，过十五分钟左右，就杀出水分了，将水分挤干，用纯净水再清洗一遍，去除多余的盐分，放盘里备用，加盐可以去除白菜的生涩味，吃起来白菜味更浓。

2.焯水法：

我们将白菜洗净，去掉菜头和菜尾，切成小块。我们用开水焯一下白菜，去除白菜中的水分，同时让白菜变得更加柔软，方便后续的处理。我们将焯好的白菜挤干水分，剁成细碎的馅料。我们将剁好的白菜馅放入碗中备用。

方法如下：

1、将白菜末切好后，撒上适量的盐，拌匀腌制15分钟，这样可以使白菜中的水分渗出来。然后，将腌制好的白菜放在笼布里面，用力挤压，将多余的水分挤出。这样包出来的水饺口感会更加脆嫩，不容易出水也没有生味。

2、为了让白菜肉馅的水饺不腥不柴不出水，没有白菜生味，肉馅中一定要加入适量的花椒水。花椒水能够有效地去腥增香，让肉馅更加鲜嫩多汁，将锅中的水烧开后加入一些花椒，用大火煮上三分钟，然后晾凉即可倒入肉馅中，增加肉馅的风味同时也去掉了白菜生味。

3、为了让白菜肉馅的水饺不带白菜生味，将油加热到一定温度，然后将葱姜放入迅速翻炒，将葱姜的香味尽快释放出来，凉温后再到入白菜馅绞拌后就可去掉白菜生味。

到此，以上就是小编对于白菜哪边是头哪边是尾的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。