哪里腌酸菜（酸菜放在什么地方好）

1. 独山腌酸菜哪家店正宗
2. 酸菜放在什么地方好
3. 腌酸菜都可以用什么容器腌
4. 酸菜厂是怎样腌酸菜的

独山腌酸菜哪家店正宗

独山县天元食品有限公司的盐酸菜不错。

独山盐酸菜，是独山县有名的特色腌菜，它既可当下饭小菜，又可作烹调的辅料，以其酸、辣、甜、咸俱全的独特风味，受到普遍欢迎。赞不绝口，称誉为“中国最佳素菜”。独山盐酸菜，贵州省独山县特产，中国国家地理标志产品。

酸菜放在什么地方好

酸菜放在阴凉处好，太热容易坏

饭菜放在什么地方好？

我每年都腌酸菜。我个人认为酸菜放在稍微凉一点儿的地方为好。千万不要放太热的地方，太热的地方会烂的，太热的话酸菜还会有发臭的味道。

所以我们在腌酸菜的时候，把白菜洗干净，把白菜上的水控干后再往缸里放，放的时候少量的加点儿盐。这样腌的酸菜，口感好，不会烂。

酸菜放在荫冷的地方最好，有条件最好冷冻。因为酸菜怕热。热的话酸菜坏的快。

腌酸菜都可以用什么容器腌

腌酸菜都可以用古时候的小缸、大缸，腌出来的菜可好吃了，腌菜最主要是把盐放合适，那酸菜真的是又脆又酸非常可口美味。

还有是外面卖的透明塑料桶也能腌酸菜，有小桶也有大桶根据自己家有啥桶就用啥桶都能腌酸菜。腌酸白菜最好用古时候大缸或中缸，腌日常和饭一起吃的腌菜可以用小缸和小桶、大桶，这些缸、桶外面都有卖的。

腌酸菜都可以用什么容器腌？

我个人认为可以用大缸，还有塑料大桶还可以用玻璃瓶，塑料瓶等。东北一般都用大缸淹酸菜或者是大塑料桶。如果淹的少可以用玻璃瓶或者饮料瓶。酸菜是东北人的一大特色，到了冬天家家有一缸淹的酸菜，可以顿肉，吃火锅也是一道又酸爽的美食。

最好的是用土坛子，也叫土陶罐，需要密封性能好，质地好的土罐。怎样看土陶罐的好坏呢？

选择土陶罐时，可以先敲敲，听声音清脆，没有裂损音，然后可以注水在陶罐边碗里，再把点燃的纸放进罐里，赶紧盖上盖碗。能够把水吸干。这样的陶罐肯定不错。

腌咸菜最好用玻璃罐或瓦罐。绝大多数的人们都很喜欢腌菜来吃的，尤其是对于东北人来说每家每户都是会选择腌菜的，每当冬天的时候都会腌菜的，自己家里面腌出来的菜吃起来的话味道是比较好的，但是绝对不能够使用塑料桶来腌菜的，这种塑料桶的话都是会产生一些毒素的，而且也会使得腌出来的菜味道上不是很好的

酸菜厂是怎样腌酸菜的

一、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。

二、热水煮烫。白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净。把选好的大白菜放在50℃左右似开未开的热水中煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫为好，将白菜拿出来挤干。白菜头冲里、叶冲外，一棵一棵地压起来，要压实、压紧，直到整个大缸装满为止。

三、压实。选择一块大约长20厘米、高10厘米、宽15厘米的石头洗净后压在大缸的正中间白菜顶上，防止白菜腌酸后随着水漂浮起来。

四、加水加药。经过煮烫装入大缸内压实的白菜，过2—3天之后自然变蔫下沉，这时缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。6天之后，将沈阳产的酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。

五、腌制。将装满白菜、水的大白菜缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后，白菜自然变成了酸菜，就可以食用。食用时要从上往下一层一层地拿，拿酸菜时，绝不能将压在酸菜上的石头拿出来，以防酸菜没有压力自然往上漂浮变烂。食用酸菜时吃多少拿多少，不要一次拿得过多，以防变味，保持酸菜鲜美、甜脆

到此，以上就是小编对于腌制酸菜基地的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。