猪的什么部位炖汤最好,炖汤哪里好吃又营养

1. 猪的什么部位炖汤最好
2. 排骨汤炖好还是煲好
3. 家庭煲汤最常用的十种中药材
4. 哪种萝卜炖汤最好

猪的什么部位炖汤最好

1、里脊,肉质较嫩

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。"

猪大骨做汤最好，猪大骨营养十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。

猪展肉。因为猪展肉是猪大腿后方的一块肌肉，这块肌肉很靠近猪的臀部，炖汤的口感会非常爽口，而且含有大量的蛋白这。所以猪的猪展肉这个部位炖汤最好。

猪的许多部位都炖汤好吃，如猪心猪肺做的心肺汤，猪贤做的腰花汤，但我感觉最好的还是猪排骨汤，尤其是中排，油而不腻，，鲜香有味。

排骨汤炖好还是煲好

排骨汤炖还是煲汤好最主要看个人口味，本人喜欢炖汤。排骨炖汤一要焯水去掉排骨的血沫，把焯好水的排骨放沙锅里，加几片姜、红枣、枸杞、还有党参之类的食材，再加适量盐水没过食材表面多一点，大火炖五分钟即可转小火再炖一个半小时，这样炖的汤汁非常清，个人比较喜欢。

排骨汤煲好

铁锅具有锅坯薄，传热快的性能，用炖排骨沸腾时间快，但是普通铁锅易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害，因此尽量不要用铁锅炖排骨；

砂锅具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢的特性，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它熬汤、炖肉。因此用炖排骨火候均匀，保温久，煮出的肉酥烂酥香，肥而不腻。

排骨汤再好是煲，因为煲汤的火可以大，又可以小。

排骨汤还是用砂锅煲的好，煲两三个小时汤会很鲜美。

家庭煲汤最常用的十种中药材

人参、陈皮、枸杞子、红枣、百合、山药、莲子、当归、茯苓、黄芪。

例如广东人很喜欢煲汤，美味的汤水不仅可饱口福，对养生和健康也是颇有益处。

滋补类：当归、北芪、党参、芡实、莲子、淮山、杞子、红枣、虫草花、西洋参、冬虫草等等，既可煲汤，也可炖汤，主要用于煲、炖鸡肉、猪肉、羊肉、猪肚、水鱼等。

哪种萝卜炖汤最好

炖汤不论用白萝卜还是青萝卜，作用都是很好的，营养也很丰富。白萝卜适合在冬天的时候吃，很滋补，对肺也很好，还可以止咳嗽。青萝卜煲汤，对身体火气旺盛的人好，对肝也很好，可以清热、解毒。不管是白色还是青色的萝卜，他们都是可以生吃的，还能止咳消肿，非常补血。但秋天的时候，最好不要吃，很容易有痰。

小白萝卜做汤味道比较鲜美、其次青萝卜也比大红萝卜强点。

到此，以上就是小编对于炖汤哪里好吃又营养的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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