糯米莲藕哪里（什么藕适合做糯米藕，要去皮吗）

1. 糯米藕起源地
2. 什么藕适合做糯米藕，要去皮吗
3. 糯米藕商业做法
4. 淮南哪里的桂花糯米藕好吃
5. 糯米莲藕的做法

糯米藕起源地

糯米藕是一道经典的中式甜点，起源于中国江南地区，尤其以江苏、浙江、上海等地最为流行。
传说糯米藕起源于南宋时期，当时金兵入侵，南宋皇帝赵构逃到江南，当地人用糯米和莲藕为他做了一道美食，以表达对他的欢迎和敬意。后来，这道美食逐渐流传开来，成为了江南地区的特色小吃。
糯米藕的制作方法比较简单，将糯米填入莲藕中，煮熟后加入冰糖、桂花等调料，再蒸一段时间即可。糯米藕的口感软糯甜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的甜点。
随着时间的推移，糯米藕的制作方法也逐渐演变和改进。现在，糯米藕已经成为了中国传统甜点文化的重要组成部分，不仅在江南地区广受欢迎，在全国范围内也有着很高的知名度和美誉度。

糯米藕，应该是起源于广东吧！

什么藕适合做糯米藕，要去皮吗

糯米藕以香甜软糯的特点而倍受欢迎，所以做糯米藕以七孔藕为最佳，因为这种莲藕含有较多淀粉，煮出来的糯米藕更加软糯。

但七孔藕在南方城市比较多见，北方城市的莲藕则多数是九孔藕，北方人想买到七孔藕有时候并不容易。

其实用九孔藕煮制的糯米藕也很好吃，各有千秋，而且九孔藕可以灌入更多的糯米。

做糯米藕要去皮吗：

莲藕需要去皮

原料：莲藕2节、糯米1/2饭碗、红枣8～9粒、红糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克。

做法：糯米洗净后用清水浸泡2～3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

准备好煮藕用的调料和红枣。把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了!

糯米藕商业做法

主料：

糯米 一杯

莲藕 两节

辅料：

桂花 5g

红糖 若干

冰糖 少许

做法

1.糯米泡软，备用。

2.莲藕洗净后削皮，在顶端切1厘米的帽子，备用。

食材明细：藕两节、糯米适量、红糖适量、糖桂花适量

做法

1.选粗大的九孔藕，洗净，去皮。

2.糯米一小碗，用清水浸泡两到三个小时。

3.将藕切开成两段，靠近一头的地方切一刀，下刀要慢，防止藕裂开。

4.将糯米灌进藕中，一定要填满。可以用牙签试探，辅助。

5.封口的地方糯米不易太满，将藕用牙签重新合上，一定要固定好。

6.将藕放入奶锅，水漫过藕，加红糖，中小火煮。

7.大概20分钟，藕煮上色，水变少，试试里面的糯米也好了，就可以出锅了。

8.将藕切片装盘，撒上糖桂花。

1、糯米泡水2小时；

2、藕从一头切开，把泡好的糯米装入孔中并用筷子压实，切掉的藕头盖上，用牙签固定；

3、放入锅中，加红枣、冰糖、红糖，再加水没过藕，中火煮2小时捞出，切片，淋上部分汁水，最后淋上蜂蜜即可。

淮南哪里的桂花糯米藕好吃

淮南书城北，柏园菜市场南，向东行50m有家常年卖桂花糯米藕的味道、形、色不错。

糯米莲藕的做法

1. 准备莲藕3节，莲藕的两头要是有藕头的。这样的莲藕，藕孔不会有泥。

2. 把莲藕削皮。

3. 把藕头切下一小节

4. 将泡了2个小时的糯米装进藕孔里。

5. 将装好糯米的藕，用牙签扎住。

6. 准备好的红糖，红枣，花生，龙眼肉，冰糖。

7. 把藕和辅料一起放进锅中煮4个小时。

8.莲蓬切片，没有桂花，撒点花生碎，吃起来，甜甜的，糯糯的，香香的。

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