哪里腊肉最好（哪里腊肉最好吃）

1. 哪里的腊肉最好吃
2. 形容腊肉好吃的句子

哪里的腊肉最好吃

腊肉在全国各地都有，每个地方的制作方法和烹饪方法有所不同，味道也是差别较大。作为一个湖南衡阳人，很遗憾我没有吃过其他省份的腊肉，对其他省的腊肉不做评价。

但对于湖南省内来说，我吃过衡阳，怀化，娄底的腊肉。我觉得衡阳的腊肉最好吃，好吃太多了。

衡阳的腊肉做法大概是这样的，做完饭后把灶内的明火扑灭，用一张铁丝网架在灶上，然后把腌好的肉放上面熏和烤(在城里就用铁桶搭建一个简易熏烤灶台)，这样在高温下，肥肉里面的油脂会逐渐滴落及挥发，变得松软，表面也是金黄色的。可以说衡阳的腊肉更重在烤的过程，这样的方法制作腊肉速度也快，一般连续熏烤5-7天就可以了。

衡阳的腊肉常见的做法有红辣椒加新鲜大蒜炒腊肉，蒜薹炒腊肉，儿菜炒腊肉，白萝卜干炒腊肉及新鲜胡萝卜炒腊肉等。炒熟的腊肉香气四溢，谁家在炒腊肉，在老远就能通过香味闻出来。由于腊肉里面油脂大量脱去，吃的时候肉质松软且不油腻，也没有一点腥味。

怀化和娄底的腊肉应该都主要是用烟熏出来的。

曾经在怀化有人送给我一块腊肉，足足有2斤。腊肉表面被烟熏得黝黑。用钢丝球都很难擦干净。而且肉质很硬，很难切开。切开里面就像生肉一样白色的，只是水分少点，油脂依然很多。

炒熟后吃起来也比较硬，而且有点轻微肉腥味，不是我喜欢吃的味道。我媳妇是娄底人，在他家也吃过几次腊肉，跟怀化的腊肉差不多，稍微好那么一点，可能岳母炒得好点。但肉质硬邦邦的，厚点的很难嚼烂。

以上是我个人吃腊肉的一些体会。并不是说怀化和娄底的腊肉就一定不好吃，衡阳的就一一定好吃。每个人的体会不一样，口味也不一样！而且我只吃过那么几次。只有多尝多吃，才能体验到更多的美味！

桂林全州的烟熏腊肉特别好吃，又香又入味。

我的文章里面有制作过程。

这个我很志豪的说四川省雅安市宝兴县的腊肉绝对好吃！宝兴县的地理位置非常特殊！夹金山脚下！哪里地势险峻风景优美！老百姓喂养的猪都是吃玉米面，猪草，还有粮食长大的！没有吃什么饲料的，都在大山里喂养！肉质结实味美！都是自己做的腊肉！又卫生又好吃！

这个问题问的好，做了三十年的餐饮人，目前最传统也极有特色的是湖南湘西腊肉，和四川腊肉，目前烟熏的腊肉因为比较香，口味口感上还是比风干腊肉更受欢迎，但现在人比较注重养生观念了，很多人会选择天然风干腊肉，加工到位，还是比较好吃的，

形容腊肉好吃的句子

晶莹剔透软糯咸香超美味的腊肉，就是绝！

看着蒸好的腊肉冒着热气，泛着油光，口水都要流下来了

具有独特的人间烟火味非腊肉莫属。

广西人特别爱吃腊肉，腊肉拿来蒸着吃也可以，拿来炒蕨菜非常好吃，拿来蒸糯米饭更是把腊肉的香味发挥到了极致。

吃腊肉最好吃的是五花肉。肥而不腻，肥而透明。瘦肉有嚼劲，回味无穷。

广西人为什么那么喜欢吃腊肉？

那是给贫瘠的环境有关，以前穷。只有在过年的时候才有可能吃到猪肉。猪肉吃不完，但又如何让猪肉可以保持长久？于是，就在生活的过程中发现，把肉用盐腌制起来，然后，放在灶台上用烟火熏。慢慢地发现，经过烟火长时间的熏制的肉特别香特别好吃。于是，一代代就传承了下来。腊肉满足了广西人的思乡之愁。

到此，以上就是小编对于哪里腊肉最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 腊肉 四川腊肉 湖南腊肉