蟹黄捞饭是哪里的
蟹黄拌饭是中国江苏南京的传统美食。
因为南京是一个沉淀了近2000年历史文化的城市，一直以来对于美食的追求也非常强烈，而蟹黄拌饭就是其中一个非常具有地方特色的菜品。
除了南京，现在也有一些其他地区的餐厅也开始推出自己的蟹黄拌饭，通过加入不同的调料和配料不断创新，让这道美食受到更多人的喜爱和追捧。
蟹黄拌饭是浙江杭州的菜。因为蟹黄拌饭是杭州的一道传统名菜，在杭州可以轻松找到。这道菜由螃蟹黄拌炒米饭而成，香气扑鼻，味道鲜美，因此备受当地人和游客喜爱。此外，螃蟹在中国传统文化中寓意着吉祥和富贵，蟹黄拌饭也成为了许多人在庆祝节日或家庭聚餐时的必点佳肴。
应该是广东的特色，捞饭是广东做法。
蟹黄捞饭步骤
大闸蟹2000克、黄酒12克、猪油120克、水100克、盐23克、酱油12克、米饭160克、白砂糖1克。
首先将米饭先蒸上，加几滴香油在里面米饭更加香甜，将大闸蟹用新的牙刷刷洗干净。
将蒸锅坐水烧开后，将大闸蟹放入蒸锅，蒸8分钟左右即可。
将蒸熟的大闸蟹取蟹黄备用，另起锅，加入一块猪油烧热。
将蟹黄加入到油中，加入少量黄酒，少量盐，炒香出黄油即可。
将蟹黄油加到蒸好的米饭中即可，拌匀来吃。
茄汁捞饭的做法
1. 是非常简单的。
2. 首先，准备好所需的材料，包括米饭、茄子、番茄、葱姜蒜等。
简单是因为所需材料较少，步骤也相对简单。
3. 接下来，将茄子切成块状，番茄切成丁状，葱姜蒜切碎备用。
可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜丁、香菇等。
4. 然后，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
葱姜蒜的香味可以提升菜肴的口感。
5. 接着，放入茄子块炒熟至变软。
炒熟的茄子更加入味，口感更好。
6. 加入番茄丁继续翻炒，使其煮烂出汁。
番茄煮烂后会释放出丰富的汁液，增加菜肴的鲜味。
7. 最后，将煮好的米饭加入锅中，翻炒均匀即可。
翻炒均匀可以使米饭充分吸收茄汁的味道，提升整体口感。
8. 完成后，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味品进行调整。
根据个人喜好，还可以加入适量的肉类或海鲜等食材，增加口感和营养。
9. 最后，将茄汁捞饭装盘，即可享用美味的茄汁捞饭。
可以搭配一些蔬菜沙拉或小菜，增加营养和口感的多样性。
总结：简单，只需准备少量的材料，炒熟茄子和番茄后加入米饭翻炒即可。
根据个人口味可以进行调整和延伸，搭配其他食材或调料，增加口感和营养的多样性。
甲鱼捞饭做法
工具原料甲鱼
1：1斤重的甲鱼2-4个人来做捞饭。
2制作时和平时的红焖、红烧差不多也可以。
3配料要精不宜多，比方配点笋子都可以，更甚的，可以搭配五花肉一起烧，在上的时候，将五花肉捞出去。
4芡汁要浓，口感要好。最好不要放在一个碗里上。
5可以取一个长盘子，一端扣上香米饭，另一端带上焖好的甲鱼，最好旁边配2-3棵飞过水的绿色菜心或广东菜远或西兰花等
6另外还可以搭配白煮的鹌鹑蛋或者修好的花菇、制熟的白灵菇等。最好是专门上捞饭的盘子上。
食材:
甲鱼1只，五花肉800克，草头100克、陈年花雕1.5瓶，黄豆酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱、姜各10克，色拉油700克。
做法
1、甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用。
2、五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块。
到此，以上就是小编对于炒捞饭哪里好吃啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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