桂林笋尖米线做法,笋尖米粉是哪里的

1. 桂林笋尖米线做法
2. 锡山米粉做法
3. 米粉笋做法
4. 潮汕竹笋炒米粉的家常做法

桂林笋尖米线做法

【一】主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。

【二】做法：

1. 把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。

2. 鲜红辣椒切成丝或者短节。

3. 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下， 临出锅是喷上陈醋。 就可以啦。

锡山米粉做法

先把干米粉放入热水中浸泡20分钟。将水烧开，下入小青菜汆熟，捞出汆熟的小青菜备用，继续在水中下入笋尖和香菇汆熟，捞出汆熟的笋尖和香菇备用。

将泡好的米粉捞入清水中简单清洗，在开水中下入清洗好的米粉，搅拌、煮熟后捞入碗中。

碗中放入汆熟的小青菜、笋尖和香菇，浇入高汤，放入酸豆角、花生、盐、辣椒油，最后再浇一勺高汤冲开调料。

完成。

米粉笋做法

 用料：春笋也叫水笋、带皮一斤米粉适量、盐适量、猪油或玉米油适量

粉蒸春笋 妈妈的味道的做法步骤：

步骤 1、春笋去皮清洗干净

步骤 2、水开后放锅里焯水2分钟，不要煮太久了

步骤 3、笋粗的地方拍一拍，再切成小丁备用

步骤 4、有米粉的就不用我这一步了，直接就跳到第6步 没有的就用家里的大米＋糯米，大米比糯米多一倍，放锅里加入八角，香叶，桂皮，炒至微微发黄放凉

步骤 5、放凉后放入破壁机磨成米粉待用

步骤 6、笋里加入适量米粉，盐，少量生抽，猪油，没有猪油用其他油也可以的，搅拌均匀

步骤 7、放蒸锅里隔水蒸20分钟，具体时间可以尝尝哈，笋是脆脆的，不能蒸的很烂

步骤 8、最后出锅就可以吃了，味道要是淡了可以趁热再加点生抽搅拌即可

1、做法一：剥去壳，切成片，加水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

2、做法二：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。

3、做法三：剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月在右，酸味即出，便可随食随取。

笋子切小块，肉剁碎

步骤 2

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干米粉泡水

步骤 3

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准备调料

步骤 4

1.竹笋洗净切段,也可以不切,主要看笋的长度。

2.

水烧开撒些盐,将竹笋煮熟。

3.

撕开。

4.

入盐、生抽腌制2小时。

潮汕竹笋炒米粉的家常做法

做法如下：

1. 将竹笋切丝，木耳切丝，红萝卜切丝，放入水中焯水备用。

2. 热锅冷油，放入红萝卜丝煸炒，然后加入米粉、竹笋丝、木耳丝，翻炒均匀。

3. 加入适量的鱼露、酱油调味，最后加入葱段和胡椒粉即可。

用料

米粉  1饼

生抽   3勺

小葱  1根

沙茶   1勺

牛肉   250克

辣椒酱  1勺

竹笋  半斤

香菇  2朵

竹笋牛肉炒米粉的做法步骤

切根部，根一分为二，切薄片，再用大切刀切丝。

步骤 2

很嫩，很容易切细丝。

步骤 3

又均匀又细，刀功还行，同时凤凰米粉冲水泡上十几秒，再沥干水分备用。

步骤 4

冷水下锅，焯水

步骤 5

下猪油，大火先炒笋丝，先让笋丝炒一下，吃上油，下鱼露和盐打底味，大约30秒，下米粉/红辣椒大火翻炒

步骤 6

到此，以上就是小编对于笋尖米粉是哪里的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。