孜然羊肉用哪个部位的羊肉最好
一般前夹子，或者后腿肉是比较好的，这个位置的羊肉烤起来撒点孜然是特别美味的。
孜然羊肉用羊里紫脊为最好，这是羊肉中最好的肉质，作时用时短，肌肉好熟，放入孜然后口感较好，因此要想吃孜然羊肉就买这种肉为最好。
孜然羊肉要选后腿肉，羊肉和孜然简直是一种绝配。孜然羊肉对羊肉要求比较高，合适的羊肉去做孜然羊肉，出来的味道是最为好吃，而做孜然羊肉最好用羊后腿肉。因为羊后腿，脂肪和肌肉分布均匀，肥瘦相间，做出来的孜然羊肉，肉质鲜嫩最为肥美。
孜然羊肉用羊身上哪的肉
孜然羊肉最好用羊腿肉,具体作法:羊腿肉切片,加盐,糖,生抽,蚝油,胡椒粉,洋葱圈,姜丝,食用油,放置冰箱里腌制一小时,加工时洒入孜然即可。
腿上的肉好，腿上肉嫩，没有皮皮。
做这道菜可以选用羊腿肉，里脊肉都可以。
羊腿肉切小方块肉丁，加入适量料酒、姜粉、盐、生粉、食用油、1个蛋白，顺时针快速搅拌上浆上劲，腌制20分钟。（注：加入食用油的目地是为了在滑油的过程中，肉块不易粘连。
孜然羊肉选肉的方法
孜然羊肉要想口感好选肉是关健，首先第一步，要选一年左右的羔羊肉，羔羊肉肉质细腻，肥瘦适中，膻味小，肉质紧实，入口不柴不油腻，第二步，适合做孜然羊肉的有羊后臀肉，里，外脊肉，前，后腿肉，这些部位的肉脂肪含量低，融入孜然独特的味道，滑嫩不腻
到此，以上就是小编对于孜然羊肉用哪里的肉好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
文章来源：
飓风
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