酸奶里的乳酸菌有哪些
酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生菌发酵而成的嗜热链球菌是制作酸奶的必需材料，保加利亚酸奶中的乳酸菌，在分类上属于乳酸杆菌，因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点，被微生物学家命名为德氏乳杆菌保加利亚亚种（简称保加利亚乳杆菌），可促进肠胃蠕动，健康肠胃
酸奶菌是怎么提取的
都是从奶制品中提取出来的。
酸奶中常见的益生菌主要是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌。保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶的基础发酵菌,酸奶的粘性和酸度,就是这两种菌的相互作用结果。保加利亚乳杆菌是从奶制品中提取得到
酸奶菌哪个牌子好
推荐易极优的酸奶菌粉 易极优好象是新西兰进口的，是我用过的菌粉中最好的，做出的酸奶口感很好！ 不过一般超市买不到，我是在TB上买的！ 你能在网上查到这个牌子 其实真找不到酸奶菌粉也没关系 我就用过蒙牛和光明的酸奶当菌粉来用过 效果也还可以！
建议：川秀牌，非常好用。分为乳酸菌、双歧杆菌等。都好用。 家家乐也可以啊。
1.用买来的酸奶当引子做酸奶，不仅含有大量的增稠剂、防腐剂、 香精 、色素、稳定剂、风味剂等，还会使各种菌比例相互失去平衡，益生菌很少，或根本不 含益生菌 ，进而疗效大大降低，重复使用，杂菌繁殖污染的机会增多，活性菌数量较少，活性也较低，酸奶品质较差且不稳定。
2.用菌粉做引子做酸奶，新鲜卫生，呈天然乳白色，表面光华如玉，具有浓浓的纯纯的奶香(用勺吃最好)，细腻呈豆腐脑状，活性菌数量高，品质好，口感纯正，不含添加剂，无糖食用，适合各类人群。自制酸奶不仅可以获得超值的益生菌，还比买来的酸奶便宜采纳的都是好人！！！
酸奶菌粉5菌和10菌区别
酸奶五菌、十菌型的酸奶发酵剂区别就是在这两种菌株的基础上还添加了额外的菌株，
最常见的是双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，以及鼠李糖乳杆菌。嗜酸乳杆菌主要功能为：增强免疫力、使肠道菌丛正常化和抑制阴道霉菌生长。酸奶发酵剂5菌10菌指发酵种类数量。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。
5菌是指菌粉里含有5种有益菌种，10菌是指含有10种有益菌种，有益菌种越多，酸奶营养越丰富
参与酸奶发酵的菌种有保加利亚乳杆菌和双歧杆菌（乳酸菌），而嗜热链球菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌则是额外添加的对人体有益的菌种，它们并不参与发酵。
一般的酸奶发酵剂有5菌，7菌，10菌的，区别在于除了保加利亚乳杆菌和双歧杆菌外，添加的别的益生菌的种类不同。发酵1L酸奶需要的发酵剂1g（一小袋）。
酸奶菌种类越多越好吗
菌种并非越多越好，菌种太多会导致菌群之间相互争夺营养。 国外品牌一般都是3～5菌，国内品牌一般7～16菌。 其实菌种的活性才是关键，是不是耐胃酸、胆汁。如果不耐胃酸，那么都被胃酸杀死了还有什么用。
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