中国七大厨师之乡,烹饪之都

1. 中国七大厨师之乡
2. 河南长垣为什么被称为厨师之乡
3. 川菜之乡是哪里

中国七大厨师之乡

截至2021年8月，经中国烹饪协会认定冠名的“中国厨师之乡”共有7个，分别是河南长垣市、广东佛山市顺德区、陕西蓝田县、安徽绩溪县、山西汾阳市、广东广宁县和河北保定市。

“中国厨师之乡”是中国烹饪协会为更好地继承并发挥厨师这一宝贵财富而特别制订的一项荣誉称号。

河南长垣为什么被称为厨师之乡

河南长垣烹饪文化历史悠久，厨师众多，技艺精湛，服务广阔。在国内，32个省、市、自治区，都有长垣厨师在献艺，在国外，五大洲46个国家和地区，亦可听到长垣厨师的刀砧声。长垣烹饪的辉煌业绩，引起了世人的瞩目。国内许多新闻媒体及专家学者，纷纷著文称赞或是题赠颂词。在社会各界的关心支持下，长垣烹饪品牌越叫越响，中国厨师之乡的美誉得到了一致的公认。“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家，色香味形皆入化，赢得中外古今夸”。这句流传于神州大地的民谣，就是对长垣烹饪的真实写照。据2004年不完全统计，长垣市常年在外从事专业烹饪工作的厨师达2.3万人。其中在国外的事厨者也不下200余人。全市平均每年烹饪劳务输出创收2亿多元，烹饪业已成为长垣经济的重要支柱之一，也是长远劳务输出的一支生力军。

长垣自古就有尚厨之风，以厨师众多、技艺精湛著称于世。早在3700多年前，厨师出身的商汤宰相伊尹，就创立了著名的“五味调和”、“九沸九变，火之为纪”的餐饮理论，奠定了中国餐饮以及餐饮业发展的理论基础，成为中华食文化的鼻祖，在民间尊为厨神。

长垣的名师级别的烹饪大师有68人，省级烹饪大师有120人，钓鱼台国宾馆首任总厨师长就是长垣人。

2003年4月18日，中国烹饪协会组成以林则普(中国烹饪协会特邀顾问、中国烹饪文化研究会会长)为组长，高炳义(中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师)，陈光新(武汉商业服务学院教授)为成员的专家组莅临长垣，在河南省烹饪协会会长刘正斋、秘书长彭常轩、副秘书长张海林的陪同下，对长垣县委、县政府申报的“长垣--中国厨师之乡”进行了实地考察，并顺利通过长垣县为“中国厨师之乡”的认证。

川菜之乡是哪里

眉山荣获“中国川厨之乡”称号

9月28日，第九届中国泡菜博览会在眉山举行，开幕式上，眉山市被授予“中国川厨之乡”称号。

眉山美食作为川菜的重要组成部分，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。而说到眉山美食，有一个人不得不提，那就是彭祖。彭祖因其独一无二的长寿养生之道中的膳饮术,被奉为“厨行祖师”。

川菜是四川、重庆的菜，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大的菜系。川菜发源于小河帮、盐帮即泸州、南充、内江、自贡等地方。川菜起源初叫河帮菜。代表菜鱼香肉丝、夫妻肺片、东坡肘子、麻婆豆腐、回锅肉、毛血旺、酸菜鱼和口水鸡等。

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