花雕酒酿蒸鲥鱼怎么做,清蒸鲥鱼是哪里的菜

1. 花雕酒酿蒸鲥鱼怎么做
2. 海鲥鱼的家常做法
3. 潮汕鲥鱼做法

花雕酒酿蒸鲥鱼怎么做

花雕酒酿蒸鲥鱼

材料

主料：鲥鱼

配料：火腿、香菇、竹笋、肥肉片

调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、糖、葱姜片、花生油、花椒、上汤

做法

1．鲥鱼处理干净(不要去鳞)，改刀，腌制入味。

2．将鱼用开水烫1分钟，装盘，配料摆在鱼身上。

3．将鱼入笼蒸熟取出，去掉葱、姜、花椒，倒掉多余汤汁。

4．用上汤调味后勾薄芡，浇在鱼身上即可。

1、鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段。

2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。

3、放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿。

4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜。

5、在鱼身上浇上适量花雕。

6、锅里水烧开，因为鱼比较小，所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，先别打开锅盖，用锅内的余温虚蒸3到5分钟。

海鲥鱼的家常做法

主料：鲥鱼(750克)

辅料：猪网油(100克) 香菇（鲜）(40克) 虾米(2克) 火腿(30克) 春笋(60克)

调料：姜(10克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 猪油（炼制）(40克) 香菜(5克) 小葱(10克) 料酒(25克) 白砂糖(3克)

1、香菇去蒂，洗净，切片；

清蒸鲥鱼的做法:

2、姜洗净，切片；

3、熟火腿切片；

4、香菜择洗干净，切段；

5.、春笋去皮洗净，切片；

6、葱去根须，洗净，切段；

潮汕鲥鱼做法

主料：

鲥鱼净肉100克。

辅料：

火腿8克、笋片8克。

调料：

、主料：鲥鱼一条或中段。

2、配料：黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝，猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤。

3、鱼宰杀洗净。将其置入器皿中，在鱼身上摆好各种配料，用网油裹起。各种佐料与高汤适量倒入其中。上火蒸约15分钟即可。

蘸姜末、醋吃。剩下的骨架可加高汤、醋、胡椒粉做成酸辣汤。

用料

海鱼

盐，生抽，油

潮汕煎海鱼🐠的做法步骤

步骤 1

海鱼买回来就先抹一层盐腌一下。腌的时间不限制，如果时间急就多撒一些盐。这样腌过后的鱼肉质吃起来更紧致，更入味。等煎之前再洗干净，下锅前最好用厨房纸吸一下水分。这样煎不容易碎。

步骤 2

用平底锅或不沾锅热了油，中火，放鱼去煎。油多放一些。

步骤 3

煎到金黄色后翻面，煎另一面。

到此，以上就是小编对于清蒸鲥鱼是哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。