腊肉放哪里腌制（腊肉放哪里腌制好吃）

1. 腊肉放在哪里腌制最好
2. 做腊肉用什么来腌渍,用什么盆来装好
3. 腌肉能用铁锅腌吗
4. 腌制腊肉需要密封吗
5. 不锈钢盆可以腌制腊肉吗

腊肉放在哪里腌制最好

最好使用陶瓷的器皿来腌肉。不锈钢也可以，但是金属腌肉味道没有陶瓷的好。凡是容易被盐产生反应的不要用为好，最好是陶瓷类的，其次是玻璃类的，其他都不是很好。

腊肉最好放在瓦罐里面腌制是最好的。因为腌腊肉要放很多盐，如果是金属，容易腐蚀坏容器，而且有可能有毒物质会释放出来。而瓦罐或者陶瓷的容器不会有这种情况。

①烟囱悬挂法

农家腊肉保存的方式一般都是将腊肉悬挂在烟囱边，煮饭的时候，经过柴火的烘烤烟囱是有一定的温度，适当的烘烤腊肉中的水分，让腊肉保持干燥状态，腊肉外表还经过烟气熏黑又成为一道很好的保护层，这样保存的腊肉一般是不会变质的。

②冰封冷冻法

如果自己家没有灶火，没有办法用烟熏法，腊肉只是亲朋好友送的，因一时间吃不完的话，最常见的一种保存就是冷冻保存法，烧点温热水，将腊肉表面的乌黑一层刷洗干净后，晾干水分，用保鲜袋装好，封好袋口，放在冷冻室储存，这样储存也是不会坏的，唯一缺点就是吃的时候要去解冻腊肉比较麻烦点。

③腊油浸泡法

腊油浸泡法就是将没有吃完的腊肉全部清洗干净后，切成小方块，用热水焯下腊肉去除腊肉上的盐味，然后热锅冷油倒入腊肉煎成六层熟时，(油不用倒太多，腊肉上有肥肉煎出就会出油，)然后准备一个干净陶瓷罐封住瓶口，吃的时候可以适当取一部分出来吃。

腊肉一般是挂在阳台的晾衣杆上比较好，因为这样做可以避免被雨淋到，然后又能保证通风，确保腊肉不容易变质或霉变

做腊肉用什么来腌渍,用什么盆来装好

做腊肉用盐，十三香等料来腌渍，然后把腌好的腊肉放入坛内腌制，不要用带铁的钢盆来腌，这样不好，钢铁盆会产生锈班，影响腊肉。

腌肉能用铁锅腌吗

最好使用陶瓷的器皿来腌肉。不锈钢也可以，但是金属腌肉味道没有陶瓷的好。

凡是容易被盐产生反应的不要用为好，最好是陶瓷类的，其次是玻璃类的，其他都不是很好

不能因为腌肉需要很咸才可以，如果用铁锅很容易生锈，这样就会影响到原油的质量，口感也会不好，最好是用瓷盆腌制，不能用

腌肉不能用铁锅，会有铁锈味，要用钢锅或盆

腌制腊肉需要密封吗

腌腊肉需要密封保存的。

储存腌腊肉制品的时候也需要格外注意，因为腌腊肉制品含有丰富的蛋白质，能为微生物生长提供良好的营养物质；同时，腌腊肉制品中的脂肪比较容易氧化，会影响食品的口感和安全。因此，腌腊肉制品在储存的时候一般需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮藏和避免阳光照射等。

不锈钢盆可以腌制腊肉吗

尽量不要用不锈钢制品腌肉吧，如果你的菜盆是304不锈钢的可以用。如果是201或是410就不要用了，因为用不了几天就会长锈斑。建议用陶瓷的最好，这种材质的盆不易和盐发生反应，也比较安全。

不锈钢本来就是一种材质，而不锈钢又分为304、202、201三种型号的材料。304是国家食物级材质，不锈钢洗菜盆最适合用304材质来制造了，304材质可以耐高温耐低温，经常保养304不锈钢洗菜盆可以让其持久如新，加工性能也强，非常适合制造不锈钢洗菜盆。标准的不锈钢厨具以304为主，但市场上真正的304凤毛麟角，大都是用201或202之类的低端不锈钢来冒充。

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