哪里有成品魔芋（哪里卖魔芋）

1. 什么叫成品魔芋
2. 市场上的魔芋是正宗的吗
3. 魔芋豆腐市场有卖吗
4. 魔芋不成块了怎么挽救

什么叫成品魔芋

成品魔芋指的是蒟蒻（魔芋）制作而成的产品。魔芋食品的品种越来越多，主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。我国的云南、贵州、四川、广东、福建等地魔芋食品消费量较大。 魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。

市场上的魔芋是正宗的吗

是的，天然地里挖出的魔芋主要是分白魔芋和花魔芋。花（杆）魔芋体积大，产量高。白魔芋产量低，口感更好点。我们国家两个魔芋保护原产地，秦巴山区的岚皋是花魔芋，四川金阳是白魔芋。

做魔芋豆腐的原材料是魔芋和碱，但这两种材料的不同加工工艺会导致成品的颜色，口感都大不一样。

因为新鲜的魔芋不好保存，对温度和湿度要求比较高，所以一般都会把魔芋高温烤，然后磨成魔芋粉，或许还加了其他的东西，然后备用，随时混合碱水，就做成了豆腐。

因为从古到今魔芋就两大类。一种是野生魔芋，另一种是人工种植的魔芋。所以市场上卖的魔芋是正宗的。

魔芋豆腐市场有卖吗

魔芋豆腐是很常见的一种食材，云贵川居多，就和土豆一样磨成粉，然后和做凉粉一样，成品就是一大块一大块的，然后可以烧制很多菜，搭配的食材也很广泛，比如四川的魔芋烧鸭，最具代表了川人对食材的广泛使用，现在全国各地农贸市场都有售卖，采购很方便

有的，大型菜市场。 魔芋豆腐属于川菜,其主要食材是魔芋。

魔芋不成块了怎么挽救

魔芋豆腐不凝固可以添加淀粉等添加剂，不能乱用其它添加剂，一般来说，磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键。我们在磨制浆液时，可以先将魔芋块茎洗净去皮，切成小块后放在磨浆机中反复磨二次，需要注意的是，要一边磨一边加水。

第一次加水时，加水量约是块茎重的2倍左右即可，第二次加水时，加入的是块茎重一倍左右的碱水。

磨制浆液时，过稀难以成型，过干则影响成品率，食用口感较为粗糙。

魔芋在加工时加碱一是为了解毒，

二是为了去腥味，需要注意的是，生魔芋不能直接食用。

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