莲花池鳝鱼米线地址
昆明市五华区莲花池正街167号附9号 ，
米线的品种在昆明实在是太多了，但是鳝鱼米线专卖店却只有独此一家，小吃店远近闻名，很多当地人天天去排队吃一碗米线，也有许多外地人专程到访，只为一碗米线
盘鳝是哪里菜
盘鳝是中国江苏南通地区的特色菜。
因为南通地区水网密布，盘鳝的生长条件非常优越，同时当地人也有将鳝鱼处理为美食的传统习惯，因此盘鳝成为了南通地区的一道特色菜。
盘鳝选用长身细鳞的鳝鱼，制作工艺上较为复杂，需要先将鳝鱼处理成薄片，然后再用不同的方式入菜。
盘鳝口感细嫩，营养丰富，深受南通地区食客的喜爱。
是湖北宜城的小吃。
此菜肉嫩味鲜，食之香酥可口，将不能动刀剖肚的笔杆鳝（就是象毛笔杆粗细的鳝鱼）放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色，熟至香气扑鼻，盛盘食之。
此菜发源于湖北宜城市，历史上楚国都城在此市境内。相传楚国大臣伍子胥逃亡时，躲避到一农夫家中，农妇见是大臣来了，想弄些好东西款待。可是家中只剩下吃鳝鱼选剩的小拇指粗的小鳝鱼了。拿出来用些常用的佐料干煸做了，全部盘成蚊香的形状。伍子胥吃后觉得非常好，取名盘龙鳝。流传。
盘鳝是江苏菜。
因为江苏盘鳝是将新鲜的田鳝剖成两半，用酱油、醋和姜葱调料腌渍，再用酱汁烧制而成，是江苏传统的家常菜之一。
除了盘鳝之外，江苏还有很多著名的菜肴，例如清蒸草鱼、蟹粉小笼等等，都有其独特的味道和制作方法。
所以，如果你想品尝正宗的江苏菜，可以去江苏各地的餐厅和食府，寻找你喜欢的口味和风味。
王刚美食清蒸黄鳝
用料：
黄鳝 2条，料酒 60克，咸肉 50克，葱 3根，姜 3片，大蒜 3瓣，盐 2克，生抽 10克。
做法步骤：
步骤 1
家里带来的黄鳝只能自己杀了，厨友们买黄鳝时可交给摊主剖杀。
步骤 2
剖杀黄鳝时需要一把锋利的剪刀！一刀剪下去能基本断头，不然后果不堪设想。
步骤 3
洗净黄鳝，剪成连贯性的段。
步骤 4
1.黄鳝加工成鳝段，加一勺盐揉搓清洗掉表面的粘液，再加入适量盐、料酒、胡椒粉腌十五分钟。
2.腊肉用温水洗水表面浮尘，切片备用。葱段一切为四，生姜切片，大蒜剥皮，米椒切粒备用。
3.腌好的黄鳝倒去腌汁，用清水迅速冲洗一下，沥净水备用。
4.将鳝段铺在海碗的底部，表面均匀地码上腊肉片。再将葱段、姜片、米椒、蒜瓣均匀地撒在腊肉片上。
5.蒸锅水开后，将鳝鱼放入蒸锅内，旺火蒸十五分钟。
6.蒸好的鳝鱼倒扣在盘内，表面淋上一些蒸鱼豉油，另起炒锅烧热30毫升左右花生油，趁热浇在鳝鱼上，即可食用。
材料
黄鳝2根(约250克)，咸肉50克，生姜，葱，辣椒，黄酒，味精，胡椒粉
做法
1、黄鳝洗净，切断备用。
2、黄鳝断放入一点黄酒、味精、胡椒粉腌上20分钟。
3、然后放入咸肉片、姜片、葱断、辣椒备用。
1· 去头去尾的鳝鱼我放炖盅里，加入温开水
2· 泡好的茶树菇洗净切两段
3· 把姜片、洗净的枸杞、竹笙、茶树菇、一茶勺料酒，一起放到炖盅里，水量自己控制，看鳝鱼的多少。放蒸锅蒸中火40分钟。
4· 炖好了倒几滴芝麻油、和适量盐搅拌一下，盖上锅盖闷5分钟就可以开动了
到此，以上就是小编对于黄鳝美食在哪里买的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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