哪里的猪肉卤（哪里的猪肉卤起来好吃）

1. 哪里的卤牛头最出名
2. 卤猪肉正宗做法王刚
3. 天津卤大肠头哪里卖

哪里的卤牛头最出名

炊牛皮•研卤所(大石店) 

这是是广州第一家专门做牛头的餐厅。

牛头宴是蒙古菜，大半个牛头直接端上桌，卤水卤过的牛头，加上怪味汤底，切开后泡着汤底味道确实不错，胶原蛋白很多。

牛脸部分的肉其实还不错，还加上了牛尾和牛排骨。

牛年吃牛头讨个好彩头

卤猪肉正宗做法王刚

原料：猪肉、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、冰糖、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤：

第1步、食材:选择带筋的猪肉、花椒、八角、干辣椒、香叶、冰糖。

第2步、锅中放油，放入冰糖中小火炒至冰糖起小泡关火。

第3步、砂锅中放入卤料，把炒好的糖色放入砂锅中。

第4步、再放入生抽。

第5步、老抽。

第6步、蚝油。

第7步、再放入适量的盐。

第8步、放入姜片水开后煮五分钟。

原料：五花肉1000克，精卤水适量。

做法：

精卤水锅置于火上，用大火烧开，放入洗好的五花肉，拌匀。

2. 盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。

3. 取出卤熟的五花肉，沥干水份。

香料 ：白豆蔻10克，八角6克、山柰6克，荜拨5克、草果（去籽）5克，干尖辣椒44克，花椒3克、千里香3克、肉桂3克、小茴香3克，砂仁2克、甘草2克、草豆蔻2克，丁香、排草各1克。

汤料：老母鸡3500克，筒子骨、肉皮各1500克，猪脊骨、猪蹄各1千克。

调料 ：精盐50克、鸡精60克，黄糖、鱼露、草菇酱油各50克，料酒25克，味粉30克。

油料：熟豆油300克，熟鸡油200克。

麻辣料：干花椒20克。

原料：猪肉750克、葱适量、花椒、八角、香叶、姜、蒜、麻辣卤料包、盐、老抽、酱油、冰糖。

第1步、超市买了一包现成的卤料包，我用的是香辣味的。

第2步、提前一晚上把这个猪肉加生抽，老抽。花椒葱姜蒜腌制一晚上入味。

第3步、锅里放入卤汁，葱姜蒜，八角，香叶，花椒。

第4步、开大火把它煮开，煮出里面的香味。

第5步、放入腌好的猪肉。

第6步、大火转小火煮一个小时。用筷子轻轻戳一下，能戳动就好。

第7步、关火，我们把它有时间的话自然泡一会儿。

第8步、起锅放凉切盘备用。

小贴士：

主料：五花肉500克

辅料：大料4个，花椒5克，香叶3片，山柰3个，辣椒3个，草果1个，葱适量，料酒20毫升，老抽30毫升，生抽20毫升，玫瑰腐乳汁30毫升，冰糖20克，盐适量，姜适量

做法：

1.准备好所有的食材。

2.砂锅加入适量的清水再放调味料大火煮开。

3.加入老抽，生抽，料酒，玫瑰腐乳汁。

4.加入冰糖卤煮10分钟出香味。

5..五花肉洗净切大块。

6.锅中烧开水放入五花肉煮上3分钟捞出。

7.平底锅加少许的油放入五花肉，煎至五花肉出油微焦黄捞出，油不要。

天津卤大肠头哪里卖

卞家卤肉，这是一家老字号的老店，店面外观看起来没有什么特别之处，但是生意好得让人羡慕。他家每天卖两锅，早上11点卖一次，下午4点买一次，一般两三个小时准备的卤肉就全部卖光了。

他家的卤肉种类有十几个品种，其中卤大肠，卤猪头肉，卤猪蹄等特别受欢迎，猪头肉卖46块钱一斤，比其他地方的贵一点，但是他家的卤猪头肉水分少，吃起来软了可口又不失嚼劲，而且符合天津人的口味，口重偏咸。

酱猪蹄同样味道出色，猪蹄上的猪皮很糯，猪蹄上的筋很有嚼劲，特别入味儿，靠近猪骨头上的肉也很有味道，而且能咬得动。猪大肠Q弹有嚼劲，大肠壁里面留下的脂肪并不是很多，收拾得很干净，这猪大肠买回家去可以做成大肠面，也可以直接切成小段就着蒜吃，怎么吃都好吃！

每天这家店门口来排队的人大部分是天津本地人，这味道得到天津人的认可，足以说明非常出众，天津人口味刁味嘴子的称号可不是白来的，另外还有一些游客买来带回去给家里的人尝尝，虽然每个地方都有卤肉，但是天津的卤肉要比其他地方的更好吃，当然这只是个人观点，不喜勿喷！

到此，以上就是小编对于哪里的猪肉卤起来好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。