什么鱼要抽鱼筋
鲤鱼
鲤鱼背上的筋叫腥线,吃鲤鱼一定要将鱼筋抽出,是因为这两条白筋是产生特殊腥味的东西。腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。上面有许多排列整齐的小孔,并直接与鱼体内的鱼腥线相通,而外界环境的一些气味,如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。所以烹煮鲤鱼的时候必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼,烧好后味道鲜美,没有腥味。
鱼要抽鱼筋因为把鱼筋抽调可以去掉鱼一部分的腥味，鱼吃起来的口感更佳。
一些鱼类如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等需要抽鱼筋，因为这些鱼的鱼肉中含有比较多的鱼刺和鱼骨，而抽掉鱼筋可以使鱼肉更容易食用和消化。
抽鱼筋的方法是先将鱼沿鱼骨切开，然后用力将鱼筋拉出来，再用刀将鱼筋切除即可。
草鱼腥线能吃吗
草鱼的腥线是不能吃的，有很大的腥味，口感也不好.
鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼的两侧鱼身各有一道分水线，这个分水线便叫鱼腥线。鱼腥线又被人们称为鱼筋，它有很多的小孔的，同时它也是和鱼的这条鱼筋相连的，帮助鱼感受水的流动，而水中的一些土腥味和水中的一起气味，会逐渐的通过小孔进入鱼的体内，导致这条鱼筋非常的腥臭，这就是它被人称为鱼腥线的原因。鱼腥线除了味道比较腥臭之外，其实对人体是没有什么危害的，就算不祛除和鱼一起经过烹煮后进行食用，其实也不会有什么事，它是能吃的。鱼腥线的去除法第一步：在鱼鳃后面大约一指宽的地方切一刀，会看到肉里有一个白线头，这就是腥线。
第二步：在鱼尾一指宽也切一刀，也能看见这条腥线。
第三步：用手慢慢向外拉，边拉边用刀背拍打鱼身，很快腥线就能取出来了，另一侧鱼身的腥线也按照此方法拽出来。
鱼腥线就是一根白筋，它是鱼身上的感觉器官，能够感觉水流的变化，在鱼鳞的上面有许多排列整齐的小孔，这里面的气味与外界环境气味基本相同，会有很多腥味，这也是鱼有腥味的原因。
鱼身上的腥味，不光从鱼腥线发出来的，更多的是鱼肉本身的味道。鱼腥味主要来自于鱼体中三甲胺和鱼油，尤其是一些不新鲜的鱼肉，这种腥味更为明显。
鱼腥线是可以吃的，很多人都称它为鱼筋，样子和筋没什么区别。如果不喜欢吃，也可以把鱼腥线拔出来，用刀在鱼的头尾两端，割划上一道口子，就能看到白色的筋，拔出来就行了。
草鱼腥线可以吃，但是会影响口感，最好是做鱼的时候把草鱼腥线给剔除掉
去除鱼腥筋是什么意思
1、去除鱼腥线和不去是有区别的。
2、去腥线是为了去掉鱼的腥味，在烧鱼的过程中放入料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味，鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。
3、鱼腥线主要用于感知对外界的刺激和气味的强弱，草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。鲤鱼背上两边有两条白筋，这就是鲤鱼的“鱼腥线”
炖草鱼的做法和步骤
原料：草鱼、葱、香菜、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、白酒、料酒、植物油、花椒。
做法步骤：
第1步、去鳞去腮去内脏清洗干净。
第2步、切成小块。
第3步、放盆中洗净，加入适量生抽料酒盐搅拌均匀腌一会儿。
第4步、葱姜蒜切片，干红辣椒切小段。
第5步、锅中放入适量植物油，放入花椒，葱姜蒜，干红辣椒，爆香。
第6步、放入鱼块稍微煎一下。
第7步、加入适量白酒。
第8步、加入适量醋。
到此，以上就是小编对于草鱼筋在哪里怎么抽啊的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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