荷花鸡哪里（荷花鸡是什么鸡）

1. 莲花鸡菜名
2. 有关荷花的菜名
3. 郑州豫菜排名前十名

莲花鸡菜名

炊莲花鸡

炊莲花鸡由鸡肉、葱段、湿香菇等材料制作而成。

基本介绍

　　菜系：广东菜

　　主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。

　　配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。

　　做 法：

　　1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。

　　2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。

　　3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。

有关荷花的菜名

海鲜莲花盅:黄金瓜雕成荷花状,海樱花、虾仁、螺片、西芹、目鱼片做配料。

莼菜莲蓬汤:鱼尾去净,刮鱼肉,用搅拌机加水打鱼茸,上浆,备用,鱼茸做好后放在味碟里放青豆,做成莲蓬形状,上蒸箱蒸12分钟取西湖莼菜一起烧汤。

荷塘小炒:西湖鲜莲去皮,荷塘嫩菱去皮,嫩藕头切小块,鲜芦笋切块,同炒。

莲心水晶虾:虾仁上浆,鲜莲子通心(莲心备用),炒制而成。

荷花鱼、荷叶鸡、芙蓉酥、银耳莲子羹、荷叶饭、荷叶粥、荷叶茶等等很多的。

郑州豫菜排名前十名

红烧大鲤鱼、大葱烧海参、酸辣乌鱼蛋汤、鲤鱼三吃、登封烩羊肉、郑州烤鸭、老君烧鸡、登封焖子、郑州马豫兴桶子鸡、清汤荷花莲蓬鸡。

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