腊肠在哪里风干（腊肠在北方怎么晾干）

1. 晒腊肠晚上要放室内还是室外
2. 腊肠在北方怎么晾干
3. 腊肠怎么晒干最快
4. 腊肠用晒干吗

晒腊肠晚上要放室内还是室外

晒腊肠的时候 晚上要放在室外 ，而不能放在室内 。因为室内温度过高 ，对 腊肠不好 ，腊肠喜欢温度低 。腊肠是四川的特产 ，几乎家家户户，冬天的时候 都会在宰一头猪，来做腊肠 ，排骨。腊肠做好以后，冷冻在冰箱 ，吃的时候 拿出来 放在水里边 ，煮上半个小时 ，切成片儿 。

只要天气好，晚上也是可以挂在外面的，但是可能会有露水，会影响香肠的品质，所以最好还是拿进室内晾晒比较好。

当然，在现实生活中，有些人会把香肠拿出来晒太阳。没什么大不了的。因为自制香肠一般都是在冬天后做的，日照无毒，温度低。记得晚上搬回房间或走廊。另外，在室外晾晒过程中应避免下雨，否则香肠会发酸。这样，三两天后就可以在室内晾干了。如生长有少量霉菌，可用酒精布蘸擦干净。

腊肠在北方怎么晾干

你好！做好的香肠，挂在竹竿或铁丝、绳子上，晒两三天后移到阴凉通风处继续晾上一周左右，具体时间视温度、湿度、风力等因素而定。要求是外皮晾干但肠不能晒得太干，肠太干变硬了口感就差了。晾好后用塑料袋装起来（小包装吃的时候取的方便），放进冰箱里冷冻起来（可少冷藏一些现吃），随吃随取。

腊肠怎么晒干最快

1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。

　　2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。

腊肠用晒干吗

腊肠不用晒干，要阴干，一般建议大家在3度左右的天气制作腊肠，最好挂在通风的地方凉晒，不要直接对着太阳晒，凉晒两天后要用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，这样更容易晾干。

腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。

答：腊肠风干的好

广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

腊肠是风干的，不是晒干。将处理好的腊肠置于比较通风透气的室内进行晾干，这样晾干的腊肠的口感比较浓郁，而且阴干的腊肠中含有的营养成分也不会出现什么流失的情况，晒干的腊肠的话因为长时间暴露在空气中会很容易对腊肠的食用口感造成一定的影响，所以在生活中进行制作腊肠的时候最好是不要将其直接置于阳光下进行晒干会比较好一点，这样可以将腊肠的口感保存的更好。

腊肠要晒但不用太干，不然蒸着吃的时候太硬咬不动。现在制着腊肠挺简单，先去肉铺选好肉最好有精有肥的那种，经过绞肉机绞不能太碎，放自己想吃的那种大料，花椒八角五香粉就可以，搅拌均匀就可以罐进肠衣里，拿回晒过一两天。就可以放火上熏制，这个熏制也挺讲就最好用柏树枝条，这样的腊肠可好吃香着呢！不信你试试！

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