炖鸭肉做法,鸭肉在哪里炖好吃

1. 炖鸭肉做法
2. 酸菜炖鸭肉的做法
3. 鸭肉怎么炖

炖鸭肉做法

鸭肉可以做砂锅鸭肉煲，具体做法如下，首先准备材料：鸭肉2000克、酸萝卜300克、泡姜30克、泡椒8个、料酒30毫升、豆瓣酱20克、生抽20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。

1、鸭肉洗净切成小块、泡姜洗净切片、酸萝卜洗净切块、泡椒洗净切段备用。

2、起锅倒油烧热，油温5成热时放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分收干的时候，盛出待用。

3、另起一锅，倒油烧热，然后放入泡姜、泡椒爆香。

4、接着下豆瓣酱，炒出红油。

材料:光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精。

做法:

1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。

2、同时，把冬瓜、胡萝卜切块，并在另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟，加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂即可。

3、喝汤前根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。

酸菜炖鸭肉的做法

食材准备：光鸭半只、酸菜500克、姜、葱、蒜、小米辣等。

·制作步骤：

→1、将光鸭清洗干净切成块状备用。

→2、将酸菜切成小段备用。

→3、将姜、葱、蒜、小米辣等调料切好备用。

鸭肉怎么炖

需要准备植物油，红烧汁，小葱，料酒，生姜，冰糖，食盐，金桔以及鸭肉，鸭肉切成块状焯水，再捞出来，把水分沥干，锅里面加入适量植物油，然后放进去翻炒均匀，水分沥干，然后再把里面的油给逼出来，表面有一些胶，金桔清洗干净对半切开，加入适量冰糖搅拌均匀，生姜片放进去翻炒，然后再加一些料酒，红烧汁搅拌上色，金桔放进去，稍微翻拌一下，再加入山楂粉，倒进高压锅里面加水，大火烧7~8分钟再改成小火收汁，撒上葱花，放一些金桔就可以吃了。

如果你想喝鸭汤的话你先把鸭肉切块，然后加些姜片（去腥）焯一下水。之后再放进炖锅里开始小火慢炖，清爽的鸭肉汤的话可以放些白果，姜片、几颗瑶柱（瑶柱可以提鲜）等，当然这是两广的炖汤法，这属于比较清淡的做法，如果你想吃浓郁点的，可以多加些香料。

炖鸭子的做法步骤

步骤 1

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鸭切小块，水烧开放料酒4勺，焯血水。煮3分钟左右，自来水，水洗2遍。

步骤 2

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油1勺，放入姜片煸炒出香，然后倒入鸭块，放入冰糖4块，（指甲盖大小的小冰糖）西洋参4片，倒入开水1250克白开水。然后倒入高压锅里。

步骤 3

用料：鸭子一只、蘑菇半斤、盐两勺、老抽一勺、干花椒一勺、辣椒2个、大蒜3个、红糖一勺、料酒一勺、姜2块。

水中放盐将鸭子洗净约1小时。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水。鸭子和蘑菇、辣椒 、姜 、大蒜、热油加入配料炒香。倒入鸭子翻炒，加适量干花椒，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒），放入蘑菇翻炒。加红烧酱油，将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖）

1、材料：冬瓜300克、生姜、老抽、干辣椒、处理好的鸭子500克、葱、生抽、料酒。

2、将鸭肉洗净沥干，斩成块。

3、冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块。

4、生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝。

5、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段。

6、再放入少许料酒，开火焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。

7、热锅内放入少许油，下入鸭块，炒至鸭块变色出油。

8、下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色。

9、下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀。

10、加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于鸭肉在哪里炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。